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山东菏泽的特产小吃有什么(山东菏泽有哪些地方有名小吃)

说起山东小吃那实在是太多了,我作为一个山东人就自己的家乡小吃与大家分享一下,我是山东菏泽人,下面就菏泽的小吃一一简单介绍一下:

菏泽,又称“曹州”,位于山东鲁西南地区,菏泽不仅仅是牡丹闻名于天下,菏泽的小吃也是很好吃的,下面作一个简单的排序,名誉不分先后顺序。

1.单县羊肉汤,羊肉汤是选用当地优质的山羊为原料,现宰现煮,羊肉,羊骨用大铁锅木柴熬制而成,汤汁浓白,鲜美可口,鲜而不膻,香而不腻,可谓一绝!羊汤馆子在当地的大街小巷随处可见,随时都能喝到羊汤的鲜美。

山东菏泽的特产小吃有什么(山东菏泽有哪些地方有名小吃)(1)

2.曹县烧牛肉,烧牛肉也是选用当地优质的鲁西黄牛作为原料,一般选用?1-2年的鲁西南黄牛,将切好的鲜肉用各种调料和硝盐加以腌制,烹煮时要用文武火并用约3-4小时,然后将煮好的牛肉捞出晾干多余的汤汁,再用上等的小磨香油烹,炸让肉块更具有色香美,其肉味鲜美,香味浓郁,一般当地都是五香口味,熟而不散的特点,当地酒席上必不可少的一道菜肴。

山东菏泽的特产小吃有什么(山东菏泽有哪些地方有名小吃)(2)

3.东明香肚,东明香肚又称粉肚,香肚以猪瘦肉80%,绿豆粉20%为原料,再加上数十种佐料调制而成,将调制好的调料装入处理好的猪膀胱内并封存好,然后放入汤锅内先用大火烧开再用小火慢慢烹煮而成,烹煮好的香肚浓香扑鼻,色泽均匀,香而不腻,深受喜爱,也是送礼佳品。

山东菏泽的特产小吃有什么(山东菏泽有哪些地方有名小吃)(3)

4.曹州烧饼,曹州烧烤是鲁西南最常见的名吃之一,选用小麦精粉,经过和面,发酵,盘面,醒面,揉面等工序后,再将面分成小面团压扁放入用香油,茴香面,花椒面,食盐等多种佐料调配好的调料,再将小面团放在一个盘子里揉捏成形,再将周围切上花边,涂上一层糖稀,撒上一层白芝麻,贴在碳火炉内,烘烤而成。烤好的烧饼色泽金黄,外焦里嫩,香酥可口,可与羊汤,烧牛肉一起搭配食用更佳。

山东菏泽的特产小吃有什么(山东菏泽有哪些地方有名小吃)(4)

5.郓城壮馍,壮馍呈椭圆形,皮分四层,面皮肉馅,馅料以牛肉为主,也有素馅的,馅料用葱姜,香油,精盐等佐料调制而成,皮选用当地小麦精面制成,经过和面,压皮,抹肉,卷团,压制,油炸等工序制作而成,出锅后的壮馍肉馅和面皮依次排列,层次分明,口感外酥里嫩。

山东菏泽的特产小吃有什么(山东菏泽有哪些地方有名小吃)(5)

6.水煎包,说起水煎包那可是早点必备品,水煎包因馅料不同一般分为羊肉,猪肉,韭菜,白菜等水煎包,其馅料都少不了葱,姜,五香粉,精盐的调味,将包好的包子放在平底锅上煎,然后在平底锅内放入面水,等面水煎干,再将水煎包翻一遍,让另一面也煎成金黄色,出锅前用铲子尖将水煎包扎个小洞放入一点小磨香油,就可以出锅装盘了,水煎包上下金黄,外酥里鲜,口感极佳。

山东菏泽的特产小吃有什么(山东菏泽有哪些地方有名小吃)(6)

7.焖莜面鱼鱼,焖莜面鱼鱼俗名“焖疙瘩” ,这道焖莜面鱼鱼要做到美味可口并非易事,首先要做好菜头,也就是用些食材(五花肉,山药,豆角,西葫芦等)炖好的菜,最重要的是要把面和好,面和不好,做出来的面鱼也这不够筋道,和面要用凉温水(温度较低的水),再手掌揉搓上劲,再用挙手捶打,如此反复揉面,直致面团发出噗嗤噗嗤的声音,这样才能揉出上好的面鱼,将揉好的面鱼放在炖好的菜上面,加上锅盖加温约8-10分钟左右,搅拌均匀即可装盘食用,再放点小磨香油,香菜段味道会更加鲜美。

山东菏泽的特产小吃有什么(山东菏泽有哪些地方有名小吃)(7)

8.巨野牛肉糁,牛肉糁是以新鲜牛肉,牛骨髓为主要原料再配以数十种中药材及佐料调制,经过长时间文火熬制而成,汤汁浓白,香味扑鼻,喝而不腻。

山东菏泽的特产小吃有什么(山东菏泽有哪些地方有名小吃)(8)

9.鄄城烧羊肉,一说起“烧羊肉”,人们会想起鄄城什集的烧羊肉,该羊肉选料考究,就连炖煮羊肉的水都是选用的亘古泉水,用丁香,肉蔻等数十种佐料配方调制,用木柴铁锅大火烧开,然后再用文火慢慢炖煮而成,其羊肉风味独特,不腥不膻,回味无穷,不仅具有极高的营养价值,还有益于养胃溢气等功效,是宴请会客之首选。

山东菏泽的特产小吃有什么(山东菏泽有哪些地方有名小吃)(9)

10.定陶柴烧鸡,柴烧鸡选用当地5-8月的嫩鸡或者选用一年以上的老鸡,嫩鸡肉质鲜嫩,老鸡肉有嚼劲,现宰现做现食,效果最佳,将杀好的鸡制成烧鸡的形状,再用滚油煎炸,再投入配有各种佐料的大锅中炖煮好几个小时,直至出锅,出锅后的柴烧鸡靓丽金黄,骨肉分离,鲜香诱人,入口酥而不腻,烂而不散,骨酥肉嫩,回味无穷。是道难得的上乘美食。

山东菏泽的特产小吃有什么(山东菏泽有哪些地方有名小吃)(10)

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