宣城糯米珍珠圆子（阖家团圆糯米珍珠圆子）

团团圆圆！来一颗糯米丸子吧！丸子里添加了咸蛋黄颗粒，又糯又香！

By 凤梨娜娜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪肉馅 300克
• 蛋黄 3个
• 葱 半根
• 玉米淀粉 20-30克
• 糯米 200克
• 鸡蛋 1个
• 轻盐酱油 20-30克
• 白砂糖 15克
• 姜 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量

做法步骤

1、糯米需要提前一晚泡水，这次用厨师机来搅打肉馅，省事省力！

2、将葱与姜切碎，姜也可以用姜粉来代替

3、咸蛋黄要选择生的，就是做蛋黄酥用的那种现磕的，将它切成小颗粒状

4、玉米淀粉的用量可以随口味略作调整

5、将肉馅、鸡蛋、咸蛋黄碎、葱姜、料酒以及玉米淀粉添加到柏翠Q7的搅拌桶中，选择A浆，低速搅打至基本均匀

6、加入一点点酱油，口味重的话，这步要加盐调味了。加入酱油后高速将肉馅搅打均匀

7、搅打至均匀抱团就即可

8、将肉馅分成小团，不需要太圆太紧

9、将肉丸沾满糯米，这个过程中让肉丸变圆

10、将肉丸放入到笼屉中，底部垫一片胡萝卜

11、上汽后蒸制20分钟，具体时间要根据丸子大小酌情调整

12、厨师机搅打肉馅，解放双手的同时，大大的节省了时间，过年包饺子用起来！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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