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德州扒鸡是河北的特产吗(特产早知道德州扒鸡)

“啤酒、饮料、矿泉水,花生、瓜子、八宝粥”,相信坐过火车的朋友对这些再熟悉不过了,除了这些之外,还有个坐火车升级必备商品——德州扒鸡。无论去哪里,只要通过铁路出行,必定绕不过此物,而德州扒鸡也以其老少皆宜、口味独特的特点虏获了天南海北乘客的心。

德州扒鸡是河北的特产吗(特产早知道德州扒鸡)(1)

德州扒鸡到底身为何物?又如何从众多扒鸡中脱颖而出?据了解,德州扒鸡作为德州著名特产,以五香脱骨、肉嫩松软、清香不腻等特点而闻名,素有神州一奇之美称。特产早知道——德州扒鸡 ,为何它能在全国享有盛名

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早在明代,德州城内就有叫卖烧鸡者。乾隆年间,扒鸡制作艺人被召进皇宫御膳房,从而德州扒鸡名扬天下。之后扒鸡传人完善工艺,改进配方,加工制成了具有独特风味的“五香脱骨扒鸡”。

造型优美,整鸡呈伏卧羽状,栩栩如生,熟烂脱骨,正品不失原形,因其制作之精细,菜品之美味,很快就占领了市场,销路大开,名声也愈传愈远,其制作技艺在2014年也曾入选第四批国家级非物质文化遗产名录。

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德州扒鸡含有丰富的蛋白质和氨基酸,除此之外,还具有一定的象征意义。由于制作技法的特殊性和口味的独特性,德州扒鸡被誉为中国四大鸡之一。

自建国以来,德州扒鸡频繁出现在国宴等重要场合,对外也成为中国传统美食的象征之一。在这个意义上,德州扒鸡的象征意义远超于它的营养价值。

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德州扒鸡作为中华民族的传统特色美食,在中华大地已广为传播,形成了众多大众认可的知名品牌。如:山东德州扒鸡股份有限公司的“德州”牌五香脱骨扒鸡早已驰名中外,“德顺斋”、“宝兰斋”、“盛兰斋”、“福顺斋”、“中心斋”、“永盛斋”、“德宝斋”、“沈氏”等等品牌也已蜚声于世。

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德州扒鸡已成为一种文化载体,将中华美食文化传播至世界。

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