扬州吃美食的地方推荐（江苏13城美食攻略）

高邮咸鸭蛋

高邮鸭最大的价值不是鸭肉，而是鸭蛋，出油相当之多，比其他地方的鸭蛋重30克左右，色泽发红蛋黄油超多，吃起来满嘴流油

三丁包

扬州最著名的包子之一，以三春最为知名，三丁主要指鸡丁、肉丁和笋丁，如今还发展出了五丁包，而且吃三丁包最好配上一杯清茶，因为包子中的汤可能对第一次吃的人有点腻

邵伯指的是邵伯镇，制作很简单，但原料很重要，一般采用虎头鲨鱼作为烹饪原料，对于内陆省份的人来说是比较少见的

翡翠烧麦

全国很多地方都有烧麦，扬州烧麦的特色是用菜叶制成，有甜味有咸味，蒸好后的皮儿像翡翠那样透明

扒烧整猪头

淮扬名菜，猪头被烧得酥烂，每个部位味道都有各自的味道，入口即化，肉皮胶糯嫩滑，吃起来就停不下了

界首茶干

指界首镇，茶干不是茶叶饼，而是一种工艺极为复杂的高级豆制品，这道菜叫做五香茶干可见一斑

笋肉锅贴

因锅贴中包入油炸后的笋肉而得名，是扬州特色的小吃之一

拆烩鲢鱼头

扬州有句话叫：“鲢子吃头，青鱼吃尾，鸭子吃大腿。”，这道菜就是用鲢鱼头烹制的，不仅鲜嫩，还没有刺，拆掉头骨放上豆腐、鸡肫、鸡腿、火腿等等，熬几个小时，我觉得那锅汤才是最宝贵的部分

炝虎尾

用鳝鱼尾巴的一部分肉，加各种浓汁烹调而成，因为像老虎尾巴所以叫做炝虎尾，用来补身子有奇效

红烧狮子头

也称四喜丸子，有肥有瘦，肉嫩汁浓，这道菜唯一的缺点就是饱腹感弱，不知不觉就吃过量了

清炖蟹粉狮子头

同上，只是清炖，因为清炖所以在汤品上要下很大功夫，加入螃蟹啊蟹黄啊各种菜，味道很鲜美

邵伯龙虾

本地产的小龙虾，加上炒螺蛳、腰子汤、炒面、脆皮豆腐等等，想想就美滋滋

江都河豚

不用说啥了吧，太考验厨师的手艺了，也考验吃的人对厨师的信任度

蟹黄肉包

蟹黄包选用高邮螃蟹，每只都要120克左右，这种螃蟹做成任何菜都是精品

扬州春卷

既然叫做春卷，原来就是春天吃的小吃，配合着扬州的季节气候，加上特殊的烙制方法，美味不可挡啊

樊川小肚

扬州樊川镇美食，俗称蒲包肉，主料是肉与膘，配料是豆皮与淀粉，用好多年的卤汤才能做出来，所以能买到的量不会很大

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