安徽县城大爷卖牛肉汤（滕州大叔卖插花牛肉汤20多年）

插花牛肉汤是安徽阜阳的小吃，起源于清朝道光年间，迄今已经有2000多年的历史，最大的特点就是口味纯正，回味悠长。

汤用的是牛肉牛骨头熬的原汤，牛肉是货真价实现杀的牛肉，插花牛肉汤独特的工艺，得到食客们的赞赏，成为家喻户晓，流传全国各地的名小吃。

插花牛肉汤里除了牛肉和汤以外，粉丝也是很重要的配料，用货真价实的天然红薯粉，为这碗汤锦上添花。

客人喝插花牛肉汤时，会配油饼，两者完美搭配在一起，使得吃过的人，都对这种味道念念不忘。

滕州有位大叔卖插花牛肉汤20多年，仍是破烂小店，没有任何的改变。小店开在步行街的南头，环境非常简陋，店面很小，从外面看，门脸只有巴掌大小。

一进店门，就是他们家的厨房间，一口大锅里面煮的是牛肉汤，所有的牛肉汤都是从这个锅里熬出来的，另外一侧是一个冰柜，放了各种的小菜，其中有免费的咸菜供应。

这家店附近有很多家公司，每天中午，店门口排起长长的队伍。牛肉汤是现做的，老板做好一碗汤，大概需要十几秒钟，把提前煮好的牛肉切片放进碗里，放入提前泡好的粉丝，随后浇上滚烫的牛肉汤，撒点香菜，就可以了。

即便如此速度，也要排队20分钟才能吃上，一中午时间能卖出去三百多碗，晚上营业到很晚，下夜班的人也可以在这里吃上一碗汤，一天能卖出去500多碗。

他家的这个老汤，据说一直没有更换过，不停地往里加新水，正是这锅老汤，使得他家的牛肉汤特别好喝。

小店的缺点也很明显，卫生状况堪忧，满地都是卫生纸，盛饼的那个小篮子，油渍斑斑，很影响食欲，如果不介意，这些他家的牛肉汤值得一喝，介意的话就不要尝试了，估计真吃不下。

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