山东菏泽的特产小吃有什么（山东菏泽有哪些地方有名小吃）

说起山东小吃那实在是太多了，我作为一个山东人就自己的家乡小吃与大家分享一下，我是山东菏泽人，下面就菏泽的小吃一一简单介绍一下：

菏泽，又称“曹州”，位于山东鲁西南地区，菏泽不仅仅是牡丹闻名于天下，菏泽的小吃也是很好吃的，下面作一个简单的排序，名誉不分先后顺序。

1.单县羊肉汤，羊肉汤是选用当地优质的山羊为原料，现宰现煮，羊肉，羊骨用大铁锅木柴熬制而成，汤汁浓白，鲜美可口，鲜而不膻，香而不腻，可谓一绝！羊汤馆子在当地的大街小巷随处可见，随时都能喝到羊汤的鲜美。

2.曹县烧牛肉，烧牛肉也是选用当地优质的鲁西黄牛作为原料，一般选用？1-2年的鲁西南黄牛，将切好的鲜肉用各种调料和硝盐加以腌制，烹煮时要用文武火并用约3-4小时，然后将煮好的牛肉捞出晾干多余的汤汁，再用上等的小磨香油烹，炸让肉块更具有色香美，其肉味鲜美，香味浓郁，一般当地都是五香口味，熟而不散的特点，当地酒席上必不可少的一道菜肴。

3.东明香肚，东明香肚又称粉肚，香肚以猪瘦肉80%，绿豆粉20%为原料，再加上数十种佐料调制而成，将调制好的调料装入处理好的猪膀胱内并封存好，然后放入汤锅内先用大火烧开再用小火慢慢烹煮而成，烹煮好的香肚浓香扑鼻，色泽均匀，香而不腻，深受喜爱，也是送礼佳品。

4.曹州烧饼，曹州烧烤是鲁西南最常见的名吃之一，选用小麦精粉，经过和面，发酵，盘面，醒面，揉面等工序后，再将面分成小面团压扁放入用香油，茴香面，花椒面，食盐等多种佐料调配好的调料，再将小面团放在一个盘子里揉捏成形，再将周围切上花边，涂上一层糖稀，撒上一层白芝麻，贴在碳火炉内，烘烤而成。烤好的烧饼色泽金黄，外焦里嫩，香酥可口，可与羊汤，烧牛肉一起搭配食用更佳。

5.郓城壮馍，壮馍呈椭圆形，皮分四层，面皮肉馅，馅料以牛肉为主，也有素馅的，馅料用葱姜，香油，精盐等佐料调制而成，皮选用当地小麦精面制成，经过和面，压皮，抹肉，卷团，压制，油炸等工序制作而成，出锅后的壮馍肉馅和面皮依次排列，层次分明，口感外酥里嫩。

6.水煎包，说起水煎包那可是早点必备品，水煎包因馅料不同一般分为羊肉，猪肉，韭菜，白菜等水煎包，其馅料都少不了葱，姜，五香粉，精盐的调味，将包好的包子放在平底锅上煎，然后在平底锅内放入面水，等面水煎干，再将水煎包翻一遍，让另一面也煎成金黄色，出锅前用铲子尖将水煎包扎个小洞放入一点小磨香油，就可以出锅装盘了，水煎包上下金黄，外酥里鲜，口感极佳。

7.焖莜面鱼鱼，焖莜面鱼鱼俗名“焖疙瘩” ，这道焖莜面鱼鱼要做到美味可口并非易事，首先要做好菜头，也就是用些食材（五花肉，山药，豆角，西葫芦等）炖好的菜，最重要的是要把面和好，面和不好，做出来的面鱼也这不够筋道，和面要用凉温水（温度较低的水），再手掌揉搓上劲，再用挙手捶打，如此反复揉面，直致面团发出噗嗤噗嗤的声音，这样才能揉出上好的面鱼，将揉好的面鱼放在炖好的菜上面，加上锅盖加温约8-10分钟左右，搅拌均匀即可装盘食用，再放点小磨香油，香菜段味道会更加鲜美。

8.巨野牛肉糁，牛肉糁是以新鲜牛肉，牛骨髓为主要原料再配以数十种中药材及佐料调制，经过长时间文火熬制而成，汤汁浓白，香味扑鼻，喝而不腻。

9.鄄城烧羊肉，一说起“烧羊肉”，人们会想起鄄城什集的烧羊肉，该羊肉选料考究，就连炖煮羊肉的水都是选用的亘古泉水，用丁香，肉蔻等数十种佐料配方调制，用木柴铁锅大火烧开，然后再用文火慢慢炖煮而成，其羊肉风味独特，不腥不膻，回味无穷，不仅具有极高的营养价值，还有益于养胃溢气等功效，是宴请会客之首选。

10.定陶柴烧鸡，柴烧鸡选用当地5-8月的嫩鸡或者选用一年以上的老鸡，嫩鸡肉质鲜嫩，老鸡肉有嚼劲，现宰现做现食，效果最佳，将杀好的鸡制成烧鸡的形状，再用滚油煎炸，再投入配有各种佐料的大锅中炖煮好几个小时，直至出锅，出锅后的柴烧鸡靓丽金黄，骨肉分离，鲜香诱人，入口酥而不腻，烂而不散，骨酥肉嫩，回味无穷。是道难得的上乘美食。

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