菏泽最出名小吃（舌尖上的山东-史上最全菏泽特色小吃）

菏泽原系天然古泽，济水所汇，菏水所出，连通古济水、泗水两大水系，唐更名龙池，清称夏月湖。清朝雍正十三年(1735年)升曹州为府，附郭设县，因南有“菏山”，北有“雷泽”，赐名菏泽。是著名的中国牡丹之都、武术之乡、书画之乡、戏曲之乡、民间艺术之乡。

每当我们提起菏泽，大家第一个想到的一定就是牡丹吧，毕竟菏泽可是我们的牡丹之都，但是菏泽其实不单单只有牡丹，还有这很多让人垂涎欲滴的特色美食。

单县羊肉汤

单县羊肉汤，山东省单县特产，中国国家地理标志产品。单县羊肉汤始创于清嘉庆十二年（1807年），经二百多年的发展羊肉汤在制作工艺上不断创新，使羊肉汤得以发扬光大和多方延续。

曹县烧牛肉

曹县烧牛肉 其历史悠久，选料严格，选1－2年龄的鲁西南黄公牛作原料，加各种调料和小盐加以腌透，细火烧熟后凉干，再用小磨香油烹、炸，从而具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点。

谢集罐子汤

谢集罐子汤是鲁西南最有代表性的地方传统小吃，先后被载入鲁西南名吃、山东名吃，2004年又被命名为中华名吃。谢集正宗罐子汤第六代传人谢经良在原有基础上进一步发扬光大，改进了罐子汤制作的流程，其原料全部采用鲁西南特有的散养青白山羊。

东明香肚

东明特产香肚，又称粉肚。是东明县“靳家老店”的传统名吃。以80%鲜猪肉，20%绿豆粉为主要原料，加砂仁花椒、香油等佐料拌匀，装入猪尿脬、系口、呈球状，文火煮熟后、色、香、味具佳。是上等菜肴。

芝麻糖

芝麻糖是山东菏泽，江苏常州等地传统名点，有条形，平板形，色泽乳白，体亮晶明，香甜酥脆，味道纯正可口，营养丰富，并有和胃顺气、止咳和医治便秘等作用，已有200余年的历史。

水煎包

水煎包，特色传统风味小吃，属豫菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。

曹州烧饼

曹州烧饼是山东省鲁西南民间名吃之一，其状圆如月，红中透黄，外焦里嫩，香酥可口，选用小麦精粉，经和、发酵、盘、揉等道工序，按扁包上用香油、食盐、花椒、茴香面等多种佐料而成的油瓤，再经切花盘沿，涂上一层糖稀，表面沾上芝麻仁，贴入炉内烘烤而成。

郓城壮馍

郓城壮馍，山东郓城著名的传统小吃，椭圆形，长宽约30X15公分左右，皮分4层，面皮肉馅、馅以鲜牛肉为主，也有素馅的，如鸡蛋、韭菜等，以葱、姜、菜蔬、香油等多种祖传佐料搅拌而成。皮为小麦精粉，经过面板面、馅包装成形后，放在特制工具平底煎盘（铁制）中进行油煎炸加工，火候和时间要恰到好处，经几次翻动即成。熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。

成武酱大头

“成武酱大头”是山东菏泽市成武县特产，系由该县特产的芥菜（大头菜）腌制的酱菜，该菜创始于清乾隆年间，历史悠久。其特点是：棕红透明，集香、咸、甜三味于一体，咸甜适度，香味绵长，口感清脆，风味独特，是物美价廉的地方小菜，畅销区内和周边地区。

面泡子

面泡子，是鲁西南地区的一种油炸面食，长期盛行于现在的菏泽、定陶等小范围地区。

黄河鲤鱼

黄河鲤鱼金鳞赤尾，肉嫩鲜美，古代以名吃列，声价列诸鱼之首，三国时称黄河鲤鱼为“鱼之贵者”，南北朝时认为“诸鱼唯此最佳”，经历史沿续，凡大宴必以黄河鲤鱼作为大菜，经高级名厨之手烹制，色香、味、形俱臻上乘，为菏泽名吃之一。

羊油饼

羊油饼是山东菏泽单县的一款名气小吃。单县名吃，外酥里嫩！

什集烧羊肉

什集烧羊肉是山东省菏泽市鄄城县什集镇的特产。什集石家石玉臣烧羊肉风味独特，香而不腻，不腥不膻，味道爽口，回味无穷。不仅具有极高的营养价值，而且有利于养胃益气，保健强体，延年益寿之功效，是宴席会客之佳品。

黄安驴肉

天上龙肉，地上驴肉!黄安驴肉是郓城的特色小吃之一，以肉质鲜美、熟烂易嚼、醇香浓郁、油而不腻、风味独特而久负盛名，吃起来有一种诱人食欲的特殊香味，久食不厌。适于作酒肴、下饭莱。驴肉性温和.驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。

全牛席

全牛席是运用鲁西黄牛为原料，将牛的躯体、头、尾、蹄、内脏等部位用不同的烹调方法制出多种菜肴而组成的宴席，有浓厚的地方特色，品尝者赞不绝口，来菏泽的朋友们你吃了吗？

郭安卷肘香肠

郭安卷肘香肠鲁西南名吃之一，至今已有200年的历史，源自菏泽开发区。郭安师傅精心研制的卷肘、香肠系列产品，以猪小肠为良，纯瘦猪肉为原料，加以独特的佐料配方，味道鲜美可口，醇香而不腻，存放半年不变质，便于携带。不仅在本地闻名，而且在冀、鲁、豫、苏、皖也享有较高的声誉。

烤扁土豆

烤扁土豆是菏泽当地的特色小吃，将土豆泥用面裹住，下锅煎炸而成。此菜香醇味美，色泽鲜亮，让人一看就很有食欲。不过鉴于是油炸食品，不太适合高血脂、高血压的游客多吃。

白酥鸡

白酥鸡是山东省菏泽市成武县的的著名传统特色美食之一，相传创制于清朝初期，已有三百多年的历史。此菜制作原料主要有鸡脯肉、鸡腿肉、猪肉、鸡蛋清、绿豆淀粉、绍酒、精盐、味精、葱、姜、虾仁、麻油、高汤等。吃起来软而不散，香而不腻，味道鲜美。

乡村鹅

　“乡村鹅”——相传在明朝弘治年间，山东省成武县张姓农民，是他精心独特的饲养手段，培育出一种于众不同的鹅。此鹅体大腿高，颈粗脖长，脚红嘴赤，头如狮首。一般公鹅体重达十至十五公斤，母鹅九至十二公斤，肉厚而胸深广，且肉质之鲜美，非其他鹅种所能攀比，用此鹅烹饪的菜肴深得当时皇帝的喜爱，因其口味有浓郁的乡土气息随御赐“乡村鹅”的称号。

糖果饯

糖果饯是以白砂糖为原料，经模制浇注而成的各种糖质造型。鄄城民间手工糖果饯目前主要分布于山东省菏泽市鄄城县境内，其中尤以红船镇红船村、旧城镇任庄村、城关镇邰庄村从事民间手工糖果饯的技艺最为精湛。

左营绿豆丸子

左营绿豆丸子迄今已具有200多年的生产历史，曾作为贡品进点。利用传统工艺与现代科学配方相结合,以牛肉、绿豆、海鲜、芝麻等为主要原料,用色拉油反复烹炸而成。不加色素和防腐剂,色香味俱全,干吃、煮汤、火锅皆可,口感酥脆、清香、可口。还具有清热解毒、醒脑提神、利便止渴,止泻痢,降血压、血脂、血糖、改善微循环,补充微量元素(如钙、磷、铁、锌、镁)等多种药用和保健功效。

胡辣汤

东明胡辣汤是菏泽地方名吃,城乡集镇到处可见。有200余年的历史,最早是县城内赵街一家姓胡的首创。制作方法是:把自面洗成面筋块,待水烧到80℃时,将面筋块下到锅里转着搅成穗状,然后下粉条、海带丝、撒胡椒面,烧开即成,盛到碗里,放上香油、醋,具有香、酸、辣之特点。

单县吊炉烧饼

单县徐家吊炉烧饼，因其用具、做工、造型。味口与其它“面食”类不同，而被工商部门命名为“传统名吃”。徐家吊炉烧饼，始创于二十世纪初，至今已有近百年的历史。创始人徐向清（1893－1973），一生善做各类面食及小吃，且每做必精，每做必火。他在不断探索和改进面食制作工艺和选料方法的基础上，结合自己多年的经验，推出了兼具其它面食特点而又不同于其它面食的“吊炉烧饼”。其制作工具“吊炉”，颇有特色。一般制作烧饼的工具是烧饼在上面，火在下面烤，而吊炉则是烧饼在下面，火在上面，先用火将炉烤热，然后利用扛杆将火炉吊起放入烧饼，上烧下烘而成。其外观呈圆形，比一般烧饼直径小很多。选用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻盐及各种佐料面精制而成。因其制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型美观，深受单县城乡及周边群众的喜爱。

定陶滑肉焖子汤

山东定陶焖子是山东鲁西南地区尤其是定陶县的特色风味小吃，在定陶县可谓人人尽知。由上等地瓜淀粉做成，香滑可口，富有弹性，跟滑肉、丸子、菠菜一起做成的焖子汤又香，又辣，又酸，简直是绝了。在早先这种焖子汤是农村白事酒席上最受欢迎的一道采汤，口感劲道爽滑，味道和配料相互辉映，真乃鲁菜系之一奇葩。定陶焖子跟烟台、大连的焖子不同，定陶焖子质稍硬，有嚼头，与其他焖子比起来另有一番风味。

西瓜酱

最后，必须得提一下我大菏泽上了《舌尖上的中国》的美食——西瓜酱，这才是真正的下馍菜。西瓜入酱做成菜，也只有我大菏泽人才能想到的美食，点赞。

　曹州耿饼

耿饼又称曹州镜面柿，是山东菏泽地方传统名点，产于菏泽，因菏泽古称曹州，而耿庄所产柿饼风味最好而得名，曹州耿饼相传已有上千年的生产历史，早在明代就驰名全国，被列为进献朝廷的贡品，曹州耿饼橙黄透明，肉质细软，霜厚无核，入口成浆，味醇甘甜，营养丰富，且耐存放，久不变质，历来为柿饼中上品，深受人民群众的赞赏，耿饼还有较高的药用价值，有清热、润肺、健脾、涩肠、治痢、止血、降血压等功能，柿霜可治疗喉痛、口疮等病症。

牡丹糕

牡丹糕是一种以中国名花之冠牡丹为主料的面食糕点，具有悠久历史，是唐朝时期武则天发明的点心。别名，牡丹饼。

　白汤

菏泽白汤是鲁西南民间宴席常用菜品。味道鲜、香、微辣，营养丰富。猪大骨头熬汤。然后放入大白丸、龙须丸、肉丸（氽丸子）、滑肉。乘碗后放入适量香菜、胡椒粉、香油。因汤和丸子都呈白色而得名“白汤”。

成武焖莜面鱼鱼

焖莜面鱼鱼，俗名焖圪瘩。是山东成武县颇具特色的汉族风味名吃。当地有“谁吃谁称赞，吃饱还想吃”的说法，就是指人们对此食品吃后的感觉。

单县蜜三刀

蜜三刀始创于明朝末年的单县蜜三刀，以色、香、味、型俱佳而久负盛名，深受苏、鲁、豫、皖四省群众的喜爱。单县密三刀采用精细面粉、植物油、白糖、蜂蜜、桂花、芝麻仁等为原料，经和面、成型、油炸、过浆等一系列工序精制而成。该产品呈长方型，中间有两条刀痕，挂浆和粘附芝麻均匀，表面光亮晶莹，呈棕黄色。食之香甜可口，绵酥细腻。

枣花糕

枣花糕是一种传统民俗小吃，属于春节过年时的礼品。这种年糕叫“花糕”，或叫做“枣花糕”称其为“枣花糕”是因为做出的形状像朵花，而且也是用家乡个大、肉多的大红枣做的所以称为“枣花糕”。菏泽人过年的时候，哪一家不得蒸个枣糕、枣山呀！

曹县小鱼汤

“老板，来碗小鱼汤，荷包个鸡蛋汤瓤来，再拿俩窝窝”。这个小编真的没有吃过，虚心求教！！！

最后，来上一首《菏泽》

让我感到眷恋的不止家乡的酒

让我依依不舍的不止牡丹的温柔

中华路还要走多久才看到进站口

那些年少的故事在时光中溜走

分别总是在昨天回忆是思念的愁

曾经爱恋的姑娘来不及说出口

在牡丹之都的小城里我从未忘记你

菏泽带不走的只有你

和我在菏泽的街头走一走喔哦…

直到街上的灯都熄灭了也呆不够

你会挽着我的衣袖我会把手揣进裤兜

月色下的小城依旧只不见了那份温柔

赵王河水的岸边思念静静的流

天香公园的垂柳再向我挥挥手

妈妈亲手做的豆馅馍让我打包带走

菏泽她的味道他乡没有

听说棚户区都拆迁了要盖大高楼

大剧院里孩子嬉闹儿童公园还有没有

走到万福河的南头机场高铁修到门口

和我在菏泽小巷里走一走喔哦…

要去尝一尝羊汤散发着浓香的汤头

和我在菏泽大地上走一走喔哦…

再听一听山东琴书是多么的醇厚

看看村头槐花杨柳挥挥鲁锦做的衣袖

太多地方不敢停留怕眼眶湿润了乡愁

更多内容请及时关注小编，小编会为您整理全国各地的风味小吃，方便您出行尝到当地正宗美味。

,