三门峡美食糖糕(舌尖上的三门峡渑池美味)
渑池县洪阳镇引进了新品种南瓜——贵妃南瓜,胖胖的身体、掐腰,瓤红皮厚,绵甜可口。一次到洪阳下乡,路边整袋卖,100元两袋,我买了一袋回家,蒸了吃,熬南瓜粥喝,结果两天吃不了一个南瓜,眼看着一个个都干瘪了,贵妃都要变太后了。
周末休闲,把干瘪的贵妃们请出来,全蒸了,怎么吃呢?忽然想起来妈妈曾经用黄面蒸的发糕,这南瓜的颜色比黄面漂亮多了,我试试。经过几次尝试,我把这南瓜发糕蒸的是炉火纯青,不仅全家人都爱吃,连同学朋友都喜欢,一次蒸熟后,大家分着吃,还有人想学。因此我把它的程序整理一下,送给勤快的家庭主妇,希望营养全面,好吃好看的南瓜发糕给你的早餐增辉。
两个贵妃南瓜,洗干净,挖出籽,切成块,隔水蒸熟。
蒸熟后,趁热用勺子挖出瓤来,捣成泥。
加入适量面粉,三克左右酵母,和成面团。盖保鲜膜发酵2个小时,看面团裂口就行了。
大枣洗净,取果核,切块。
取出面块放在铺好的笼布上。手粘点水,拍成圆形。
芝麻洒均匀,再轻轻按按,让芝麻粘在面团上。
还可以切点核桃仁,一个个按在边上,顺便还可以给面团整形。
中间再用枣按个漂亮的花。
锅加水烧开,上笼蒸30分钟。
关火等五分钟后揭盖。
等发糕凉透再切块。
你可以加黑芝麻,也可以加白芝麻。如果喜欢吃甜的也可加糖。怎么样?学会了吗?
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