淮北红焖豆腐配方（泸州冬豆红烧农家土猪）

#创作挑战赛#

在初冬的季节，泸州要比北方幸运一些，这种幸运是这里即便温度开始下降，也不会是万物凋零的状态，毕竟南北有差异，何况四川还地处盆地，又自有气候性格。

泸州属于巴蜀之南，没有成都那么多平远和平坦的地方，但是比之渝地之重庆的坡坡坎坎又稍有不及，这种丘陵地带，四不像的感觉更多一些。

但是作为园林城市，泸州的城市绿化还真是不算差。当然是因为规划和设计以及维护比较到位。但是农村却更加蓬勃。跟城市比起来是两种感觉。农村更多田野风格，也更多人间烟火气息。

这就是所谓的农家乐，我国自古以来，对农业呈现的两种态势，一种是感悟农业的苦，粒粒皆辛苦，一种是感悟农业的欢乐，才有了范成大们的田园诗歌，农家乐。

不管如何，农村到底跟城市比起，总是一方净土，比如吃的食物上面，要说农家菜，还是比大棚出来的，让我们感觉更舒服点。

而农家一些简单的东西，做出来的菜品实在让人管不了减肥与否。比如现在田坎上的冬豆，你不仅可以用点豆花，还可以用来烧，而且配上土猪肉，烧豆子红烧肉，翻出来一些照片，就是冬豆红烧肉，哎呀再配上新米，这个感觉太爽了。

什么是幸福？我可没有标准的答案，我觉得一日三餐都不用愁，老婆孩子热炕头，虽然有点小农意识和小富即安的心态，但是怎么就觉得这种是再合适不过我的一种状态呢？

可惜，要做到还不是那么容易，只能节约一点。

咱们把话说回来，泸州冬豆红烧农家土猪，这样制作出来的红烧肉味道巴适惨了（泸州话形容非常美味），除了有些人见不得穷人吃饱饭的情况，大多数人都会赞美的。但是这个地方也奇怪，希望同情你，比希望你好的人还不少，这个真是一种传统文化？我们只能哈哈一笑吧。

冬季的泸州，还没有被严寒包裹，甚至时不时有暖阳出现，田野依旧一片春色，这个时候的大地回馈就比春天要丰厚得多。

这种冬豆可以推豆花（泸州特色菜）也可以烧肉，泸州不喂饲料的土猪要养一年，自然肥，不用催熟，味道肥而不腻，香而不绵，入口化渣，一吃难忘。特殊的烧制方法，配料含有自然香料，调配而成。比在外面吃那是好多少倍。

当然人家是生意，你是给一家人做一顿可口的饭菜，一个是为了钱，一个是因为爱，两者不可相提并论。

我就寻思一件事情，为什么古代很多名人，告老都要还乡，就是因为对乡土的依恋。在任何地方都不能获取，哪怕你功成名就。

而对于普通人来说，更是如此，年轻的时候外出打拼那也是没有办法的办法，能在家里，总比外出要好许多的。

他乡永远不是故乡，这是客观存在的规律，就像这盆红烧肉，只有自己家里弄出来的味道，才让你久久难以忘怀，你说哪里吃不到红烧肉呢？但是吃到家的味道以及农家的食材，必须回来才行。

古语有云：“树高千丈，叶落归根”。意思就是，一棵树从发芽到抽枝牵蔓，不管这棵树长得有多高，秋天到了，叶子枯黄的时候，它都是要落下来的，回到它出生的泥土的。这个就是落叶归根的传统思想。中国人从古至今对于故乡的执念是非常重的，而四川人更是守土重迁。

因为他们的先辈，早就吃够了迁徙的苦楚，当然现在年轻人的意识又不一样，可能还是希望能出去。

所以，红烧肉，可以一年吃一次，外面发展却不能断。那么你说愿意在家吃红烧肉，还是外出吃其他呢？

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