德州扒鸡是河北的特产吗（特产早知道德州扒鸡）

“啤酒、饮料、矿泉水，花生、瓜子、八宝粥”，相信坐过火车的朋友对这些再熟悉不过了，除了这些之外，还有个坐火车升级必备商品——德州扒鸡。无论去哪里，只要通过铁路出行，必定绕不过此物，而德州扒鸡也以其老少皆宜、口味独特的特点虏获了天南海北乘客的心。

德州扒鸡到底身为何物？又如何从众多扒鸡中脱颖而出？据了解，德州扒鸡作为德州著名特产，以五香脱骨、肉嫩松软、清香不腻等特点而闻名，素有神州一奇之美称。特产早知道——德州扒鸡 ，为何它能在全国享有盛名

早在明代，德州城内就有叫卖烧鸡者。乾隆年间，扒鸡制作艺人被召进皇宫御膳房，从而德州扒鸡名扬天下。之后扒鸡传人完善工艺，改进配方，加工制成了具有独特风味的“五香脱骨扒鸡”。

造型优美，整鸡呈伏卧羽状，栩栩如生，熟烂脱骨，正品不失原形，因其制作之精细，菜品之美味，很快就占领了市场，销路大开，名声也愈传愈远，其制作技艺在2014年也曾入选第四批国家级非物质文化遗产名录。

德州扒鸡含有丰富的蛋白质和氨基酸，除此之外，还具有一定的象征意义。由于制作技法的特殊性和口味的独特性，德州扒鸡被誉为中国四大鸡之一。

自建国以来，德州扒鸡频繁出现在国宴等重要场合，对外也成为中国传统美食的象征之一。在这个意义上，德州扒鸡的象征意义远超于它的营养价值。

德州扒鸡作为中华民族的传统特色美食，在中华大地已广为传播，形成了众多大众认可的知名品牌。如：山东德州扒鸡股份有限公司的“德州”牌五香脱骨扒鸡早已驰名中外，“德顺斋”、“宝兰斋”、“盛兰斋”、“福顺斋”、“中心斋”、“永盛斋”、“德宝斋”、“沈氏”等等品牌也已蜚声于世。

德州扒鸡已成为一种文化载体，将中华美食文化传播至世界。

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