武汉本地正宗热干面，武汉特产热干面

特产就是当地风土人情的展示，也是展示当地历史文化的最佳载体之一。我会努力写好特产故事，用好的特产故事记录好的民族文化。那么，就从武汉开始吧！

武汉，简称“汉”，别称“江城”，是湖北省省会 ，中国中部地区最大都市及唯一的副省级城市，中国内陆地区最繁华都市、中华人民共和国区域中心城市。说起武汉的大，我生活7年了至今也没有走完过，甚至很多老武汉人也不是很清楚到底有多大，以前就有‘‘大武汉’’和‘‘大上海’’一说，以前汉口市汉阳市等都是独立的行政区域，现在合并一起，辖13个大区，人口1000万以上。由于位于长江港口要塞，享有九省通衢之称，得天独厚的地理位置，使得生活在这片土地上的人多了一份江湖气息。

说起武汉热干面，热干面绝对在武汉人的早餐（过早）扮演了重要角色。对于武汉人来说，热干面已经不仅是一种美味，更是一份情怀。热干面既不同于凉面又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油后再淋上芝麻酱、香油，香醋、辣椒油、五香酱菜等配料更具特色，增加了多种口味。面条筋道，酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。一般的做法就是准备好原料：面条；辅料：酸豆角，榨菜粒，香葱，红椒；调料：白糖，胡椒粉，麻辣鲜，红油等。先煮面条，煮面条的过程中调制热干面的酱汁。加入芝麻酱，姜蒜水两勺，香醋一勺半，香醋一勺半，香油几滴，红油，鸡粉，胡椒粉，白糖，盐等，调匀，放入碗中。将煮好的面条捞出，放入碗中，把面条搅拌均匀，撒上酸豆角等即可食用。目前武汉热干面做的比较好的品牌就是蔡林记热干面，麦香园热干面，曾麻子热干面等等。

‘‘过早了冒’’

武汉夏天天气湿热，冬天湿寒。过去跑腿干体力活的人较多，所以需要吃点油性辣性的食物，抵抗湿热湿寒的天气，热干面正好符合了全部的条件，补充人体所需的基本能量。热干面富含碳水化合物，是构成机体的重要物质;储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质;解毒，增强肠道功能。热干面还富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

等疫情结束，回到武汉，一定好好大吃几碗。武汉加油，中国加油！

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