香港小吃西多士（港式茶点西多士）

西多士又叫法兰西多士（French Toast），法文名叫做Pain Perdu，意思是“失去的面包”，顾名思义，西多士最早出现是人们为了处理已经放了几天，不算新鲜的方面包，将面包抹上用鸡蛋和牛奶混合调成的蛋液，在热牛油锅里慢火煎成金黄色，吃的时候配着糖浆或蜂蜜，再加入水果或是冰淇淋，简单又美味，很快成为经典的法式早餐，每个法国主妇都会做。法国西多士最常用的是法棍（Baguette）或是吐司（Toast）。

1、西多士的起源

说到西多士的起源，最早可以追溯到公元4、5世纪的古罗马帝国，当时的食谱上有记载：将面包去皮，切成小块，蘸牛奶后油炸，涂蜂蜜食用，唯一的差别就是没有鸡蛋，但已经基本可以看到现代西多士的雏形了。

西多士在欧美走红之后，又传入了曾经的英属殖民地香港，当地人将这款被遗忘的面包取名“多士”，同样受到欢迎，并且经过多次的改良和创新，成了茶餐厅餐单必备的食物。

西多士在上世纪50年代传入香港时，主要有两种吃法：一种就是在面包上涂了蛋浆，然后在平底锅上油煎；还有一种是在两块方面包中加入咖央酱做馅料，外面蘸了蛋浆油炸。

到了70、80年代，随着战后经济的迅速腾飞，西多士的吃法也越来越多样，再炸过之后，还要和糖浆、炼乳、牛油配着吃，面包中间的馅料也愈加丰富。

2、千面西多士

西多士根据原料的不同，口感有甜有咸，食材的选用也非常丰富，说起来，就好像中国的馒头，虽然吃起来淡而无味，却和各种菜品百搭。

咖央酱西多士

咖央酱是东南亚很盛行的一种用鸡蛋、椰汁、砂糖等熬出的甜酱，在不少东南亚的点心中都可以看到咖央酱的影子。

厚多士

这些年在大陆，口感更有嚼劲的厚多士抢了薄西多士的不少风头，最常见的莫过于蜂蜜厚多士、花生厚多士和黄油厚多士，热吐司上浇着酱汁，撒上水果，酷热的夏天，再加个冰淇淋球在厚多士上面，真是既清凉又甜蜜。

厚多士的妙处在于首层烤得非常酥脆，与叉子接触，便会发出细细的“咔嚓”声，第二层面包松软，溢满了奶香和黄油的香气，吃的时候再就着一杯港式冻奶茶，炎热的夏天也立刻变得美好起来。

在港澳的一些茶餐厅还看得到宇治抹茶蜜糖西多士，基本都是热卖品，喜欢抹茶的人一定不能错过，最上面是抹茶雪糕球，下面是一层一层的多士，表面淋着厚厚的抹茶酱和巧克力酱，不但颜值高，而且很好吃！

一口西多士

如果不是闻到那股浓郁的巧克力香气，很多人会看成炸豆腐。不少快餐厅为了方便食客们买了边走边吃，便将西多士切成一块一块的，通常一份有12块，现炸出来，浇上巧克力酱、焦糖或者酸甜的士多啤梨醬，吃起来外脆内软。

还有很多厚多士外表看起来平常无奇，可是中间被挖空填了各种馅料，食客切开之后，才发现暗藏玄机，让人食欲大开。

火腿西多士

这是茶餐厅和咖啡厅最常见的西多士吃法了。

流心厚多士

这种吃法比流沙包还要“邪恶”，是鼠二最爱吃的多士。多士通常很厚，表面淋了巧克力酱，里面裹了由咸蛋黄、牛油、白糖等等制成的馅料，一刀切开，半凝固的蛋液涌出来，趁热吃口感非常美妙！

还有一些茶餐厅会在西多士上面铺一层芝士，烤出来便是更加香浓的芝士流心厚多士了，热量爆棚也顾不上了。

邪恶流沙姊妹还有芝麻流沙西多士

香芋流沙西多士

抹茶流沙西多士

沙爹牛肉西多士

喜欢咸口儿的也有西多士来配哦！这款热门西多士表面淋着炼乳，面包里以沙爹牛肉做馅料，牛肉腌得很入味，吃起来咸甜适中，口感很丰富，不过估计很多北方人会受不了这种又咸又甜的味道。

无蛋不欢的人，还可以选择牛肉厚蛋烧西多士。

猪扒西多士

很多人都知道港澳的人气猪扒包，不过很多茶餐厅还有猪扒西多士，同样非常受欢迎，经常在下午2、3点就售罄了。

猪扒有手掌大小，外层涂了牛油，再经过炭火烤制，所以香气扑鼻，口感香脆有嚼劲，中间夹着一块带骨的煎或炸猪排，肉质鲜美爽甜、猪肉味浓而不油腻，夹在多士中吃，和猪扒包相比各有特色。

红豆西多士

红豆馅的西多士，红豆吃起来绵软，也不会觉得太甜。

香蒜芝士西多士

3、自己做一份火腿鸡蛋西多士

材料：吐司、火腿片、芝士片、鸡蛋、牛奶、黄油

做法：

1、吐司四边切掉，留下的方形面包片上放火腿片1、芝士片、火腿片2，最上面盖上另一片吐司

2、将两个鸡蛋加牛奶打匀，裹了火腿片和芝士片的吐司放进牛奶蛋液中均匀包裹起来

3、平底锅中倒入适量黄油，吐司放进去小火慢煎，直到表面金黄

4、出锅后沿着吐司的对角线一切为二成三角形，放在盘中，搭配蔬菜、水果和牛奶一起吃。

,