盘锦最好的土特产(盘锦特产扛把子)
辽宁是东北三省之一,拥有丰富的自然资源,全省各市都有不同的风土人情和饮食文化,同时依照地理位置和先天条件的不同,经过几十年的发展,各地都拥有不同的物资特产,比如说葫芦岛的干豆腐,鞍山的南国梨等等,而其中有一个市,它的特产最为鲜美受到全国人民的喜爱,它就是盘锦。
提起盘锦,相信很多人首先想到的就是盘锦的河蟹了,没错,河蟹可以说是盘锦特产界的“扛把子”,不仅体型肥硕,肉质致密,本地人都爱吃。
在东北有一个俗语,“棒打狍子瓢舀鱼,螃蟹爬到铁锅里”,前半句是形容东北土地肥沃,物产丰富,而后半句说的就是盘锦了,我们现在餐桌上的美味螃蟹,除了海蟹就是盘锦的河蟹,河蟹相比于海蟹虽然没有大海的味道,但却有自己独特的鲜美味道。
河蟹也有诸多品类,其中最美味的要数盘锦的湿地河蟹。它也是盘锦河蟹最具代表性的产品,湿地生长,完全野生。湿地内有诸多微生物,还有小鱼、小虾等,为湿地河蟹提供天然的饵料,使得湿地河蟹不仅个大肉肥,味道十足,同时还具有盘锦独特的盐碱味道,吃起来口口留香,味道纯正。
曾经有一位盘锦的朋友跟我提起过他小时候的生活。他说,在他的小时候,每逢过年过节,饭桌上总会摆起一大盘的河蟹,这是很多盘锦人饭桌上必不可少的一道菜,也是自己最爱吃的一道菜。最早的时候,在盘锦哪都能抓到一些河蟹,每一次去抓河蟹都会弄很多,然后回到家里就开始吃了,但是到现在除了养殖稻田、苇田,河蟹储存池,哪都抓不着了,有点怀念那个时候的生活。
小时候的生活的确很让人怀念,但更多的是怀念那个时候的味道。河蟹的味道让很多盘锦人都难以忘却,河蟹一直吃家常饭桌上的菜,不管是蒸着吃,还是煮着吃,还是做一道香辣河蟹,其味道都是异常的鲜美。
而在所有河蟹的吃法当中,我们很多人最爱吃的还是醉蟹。醉蟹的做法不同,首先要将螃蟹静养几天,排干净螃蟹体内的脏东西,之后将河蟹洗擦干净进行处理,在将一些精盐、花椒、姜末等配料放入瓦坛里,在导入一些烧酒,酱油和白糖,封密坛口,三四天之后美味达成。
相信没吃过盘锦河蟹的人很多,但也不少,没吃过的总会说和其他螃蟹没什么不同吧,但是他们大错特错了,河蟹的味道是很多美味无法取代的,如果你品尝过一次,一定会说,好吃。
盘锦河蟹,辽宁的一张名片,是靠一代代人的拼搏努力,孕育出的最具本地特色的美食文化,这些是辽宁的文化,是盘锦的精神载体,在这片黑土地上,更是辽宁振兴与发展的底气,打造一张张像盘锦河蟹一样的名片,创造出一道道像醉蟹一样的美味,相信现在的盘锦,甚至是未来的盘锦,都将在这片大地上大放光彩。
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