衢州常山的特色美食（衢州常山的特色小吃）

#美食# 南瓜酱在常山县是比较常见且很受欢迎的一款特色小吃，它既是一道不错的下酒菜又是街边小巷学生时代的小零食。它的制作成本比较高，制作工序也是比较繁琐的。正所谓是费钱又费力。记得中学时代的我，如果口袋有钱了总喜欢在课余时间买上一点南瓜酱来解解馋，那时一元钱只能得到两三小块哦。虽然有点小贵，但总会攒点小钱去买。说起南瓜酱那个味道可是超级的鲜美，非常的有嚼劲，让我吃了又想吃，根本就不想停下来。南瓜酱的主要原料有南瓜干、糯米粉、新鲜红辣椒、豆瓣酱、酱油、姜、蒜、食用油。在制作南瓜酱时需要注重诸多的细节。下面啊喵为大家介绍一下南瓜酱的制作流程吧。

1:将新鲜的南瓜去蒂洗净切片，不用削皮。然后将切成片的南瓜放在太阳底下晒干后剪成段，再放蒸笼里蒸熟。最后将蒸好的南瓜干倒入容器里并加入糯米粉搅拌均匀。以南瓜干1000克、糯米粉500克的比例即可。

2:先将豆瓣酱倒入容器，根据自己的口味加入适量的新鲜红辣椒、姜、蒜、酱油、食用油并搅拌均匀。然后将调制好的酱料倒入装有糯米粉搅拌的南瓜干容器中。继续搅拌均匀再次放入蒸笼里蒸熟。@

3:将蒸熟的南瓜酱取出后用筷子分成小块放在竹帘席上让太阳暴晒二三天。中途需要上下翻面。当晒成软硬适中时就可以把南瓜酱收回家啦！这时只要放阴凉通风处静置一天就可以开吃啦！

朋友们好吃又有劲道的南瓜酱，你们学会了吗？欢迎关注留言 转发！#美食#

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