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安顺的著名小吃(安顺本地明星小吃)

安顺素有“黔之腹、滇之喉、蜀粤之唇齿”之称。春秋战国时代,这里就是古西南夷地两个神秘的少数民族地方政权——牂牁和夜郎国的发祥地。

安顺也是王若飞的故乡,同时在贵州有"玩乐在贵阳,吃喝在安顺"的本地谚语,由此可见我们安顺的美食文化在贵州是很出名的。下面小编就为大家搜罗了安顺诸多特色美食,如有遗漏的还请大家踊跃推荐哦!!

1.波波糖

安顺的著名小吃(安顺本地明星小吃)(1)

贵州传统点心,贵州涉外旅游定点产品。以小麦作原料,经泡、榨汁、熬等诸多工序制成麦芽糖;再用麦芽糖熬制经反复搅拌,拉扯成薄片状,将芝麻花生仁舂碎,包入麦芽糖中冷却后即成。脆酥香甜,入口化渣。

2.旧州辣子鸡

安顺的著名小吃(安顺本地明星小吃)(2)

安顺屯堡代表菜。用菜油将糍粑辣子炒熟。本地鸡治净改刀成块,加入姜、盐、猪肉、菜油,将鸡炒断生,下骨头汤,文火炖熟,将炒好糍粑辣子放入鸡里面炒匀,装入瓦罐即成。色红亮,冷吃、热吃、涮火锅皆可。

3.荞凉粉

安顺的著名小吃(安顺本地明星小吃)(3)

采用安顺的欢喜岭凉粉,阿宝塘地下水制作而闻名。将荞米作原料,经打磨、煮沸、冷却而成,加入秘制红油辣椒、酥花生、酥黄豆,浇入豆腐乳汁、调料即可凉拌食用。红而不腻,微辣鲜香,消暑开味小吃。

4.油炸粑稀饭

安顺的著名小吃(安顺本地明星小吃)(4)

安顺传统小吃。将包制好的油炸粑下油锅,炸制成金黄色,改刀成块,米面调成糊状,放入炸好的粑粑,撒上引子,炝入热油食用。酥脆软糯,油而不腻。

5.冲冲糕

安顺的著名小吃(安顺本地明星小吃)(5)

大米磨成粉,装模具蒸熟成型;卜粉用开水调成糊,加入冲冲糕及芝麻仁、花生仁、核桃仁、葵花仁、瓜子仁、白糖、玫瑰糖等,拌匀即可食用。香甜松软,老少皆宜。‘’

6.裹卷

安顺的著名小吃(安顺本地明星小吃)(6)

卷粉皮改刀成方块,平放入盘中,抹上秘制辣椒酱,放入折耳根、芫荽、海带、豆芽、酸萝卜、花生、黄豆。两面对角包上即食。色泽白亮透明,辣香冰凉爽口。

7.丝娃娃

安顺的著名小吃(安顺本地明星小吃)(7)

这是一种安顺街头常见的小吃,猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼,再卷入萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等。又名素春卷。

当地人吃时,当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。

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