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毕节最具代表的美食(黔味美食第四站)

毕节最具代表的美食(黔味美食第四站)(1)

毕节,贵州省下辖地级市,位于贵州省西北部,地处川、滇、黔三省结合部,贵州金三角之一,毕节是一个神奇秀美的地方,毕节冬无严寒、夏无酷暑,到处都是浓郁的彝族、苗族风情,自然风光优美,成了集避暑、休闲、度假于一体的旅游胜地。著名景点有百里杜鹃风景区、慕俄格古城、九洞天风景区、油杉河风景区、支嘎阿鲁湖、织金洞、草海、韭菜坪、总溪河、冷水河、响水潭、扁扁洞遗址、青场老鸦洞遗址、凤凰穿洞遗址等。

毕节最具代表的美食(黔味美食第四站)(2)

百里杜鹃、草海

织金洞、慕俄格古城

“归来不看洞”织金洞、“世界后花园”百里杜鹃、“高原明珠”威宁草海、“岩溶百科全书”九洞天、“古彝圣水”支嘎阿鲁湖、“贵州屋脊”阿西里西山,毕节的秀丽。还需要多说?

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“古彝圣水”支嘎阿鲁湖

毕节最具代表的美食(黔味美食第四站)(4)

“磅礴乌蒙,花海毕节”,阳春三月的毕节,扑入视野的是满眼的绿,空气仿佛格外的清新了。最喜欢毕节的春天了,更喜欢有时下点小雨的毕节,最妙的是下点小雨呀!细细地,密密地,到处是湿湿的,滑滑的,夹杂着泥土的气息冲进了鼻孔,还有些许春草的味道,舒坦极了!毕节是一个极富魅力的山中小城,山中有城,城中有山。

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在这一片风景秀丽的魅力土地上,欣赏完美景后,又会有什么样的本土美食等着大家呢?作为一位合格的吃货,那就带大家一探究竟。

毕节美食

毕节地区地处川、滇、黔三省结合部,所以毕节人的饮食口味结合的三省得特色,一方水土养一方人,独特的地理位置,秀丽的自然风光,造就孕育了独具风味的饮食文化。

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1、毕节汤圆

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毕节汤圆味道香甜可口,质地细腻。汤圆用上等新糯米磨制成米浆,过滤晒干而成精制汤圆米粉,用冷水或开水调和米粉制成面皮,用苏麻、核桃、花生、蜜枣、芝麻、洗沙、玫瑰、桔饼、火腿、白糖、红糖、冰糖、香油等制成馅子。包上馅子的汤圆洁白细腻,下锅后不用猛火,不用瓢在锅底搅动,待馅子煮熟,汤圆自然飘浮水面即舀盛碗中食用。毕节汤圆的与众不同之处在于个小、皮薄、馅多、色鲜味美,一碗十个汤圆就有十种不同的味道,有的糯软爽滑,有的甜润甘美,有的肉质干香, 有的果味浓郁,深受大众喜爱。而今的毕节汤圆,已成为享誉大江南北、长城内外的风味名吃。

2、大方手撕豆腐

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大方臭豆腐很有特色,其豆的选料、豆腐的发酵过程都相当有讲究。而且在烤的过程中,不需要用油,只需用豆腐直接放于火上烤,待豆腐外层水分烤干、烤黄时即可食用,用手撕开豆腐再蘸着五香辣椒面吃不仅味美,感觉也特好,因此也受到市民的欢迎。

3、威宁荞酥

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威宁荞酥是贵州威宁彝族回族苗族自治县生产民间小吃名点。这种糕点以其原料独特和制作历史悠久,而享誉全国,那就是地方名特食品---荞酥。威宁荞酥是以苦荞面粉为主料加猪油等多种配料制成的糕点,香酥松散,味道鲜甜,口感清爽。

4、金沙羊肉粉

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贵州最常见的美食之一,但要说羊肉粉,本人还是最喜欢金沙羊肉粉,汤清油红,鲜香麻辣,多使用雪白的蒸汽粗粉,口感很是不错。

5、荞凉粉

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贵州省毕节地区威宁县的凉粉种类很多,甜荞凉粉、苦荞凉粉。制作方法:将磨好的荞粉与水以1:4的比例和适量明矾水调匀,倒入锅中用微火搅熟,再倒入盆中冷却,定型成荞凉粉。再将它切成条状,在上面放上炸花生米、酥黄豆、酸萝卜、大头菜、芜荽、葱花等配菜,再浇红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等特制酱汁,即可上桌享用。

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“磅礴乌蒙,花海毕节”,对毕节的印象,总是少不了花,来到毕节,除了欣赏美景,总是忍不了留着肚子嗨吃一顿,我爱毕节,更爱毕节美食。

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