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云浮托洞擂茶粥做法(擂茶粥你吃过没)

云浮也被称为“石城”,是属于广东省的地级市。在全国非常有名的国家园林城市,被誉为“石材王国”,素有“石都”等众多美称。云浮我其实也是了解不多,偶尔听起过而已,所以今天介绍的这些也是网络上找的资料,来看一下云浮都有什么好吃的,今天开启全新的美食旅程了。

擂茶粥

擂茶粥是广东云浮市的传统名点,是一道风味独特的美食。擂茶粥选料有田糙米、细青茶、生姜、小葫、八角等,将茶叶等放在特有纹路的专用盆里,用专门的木棒磨碎,再把适量的田糙米和山泉水用明火煮成粥,然后将配料和米粥混合,制成擂茶粥。刚开始我看到这个你知道我想到了什么吗,我想到的是羊瘪汤,真的特别像,看着就还挺像的。不过听说这个味道特别的香,有自己独特的味道,他们那里是这样评价这个粥的,说是“长相突兀,味道佳美”“碗碗生津,匙匙养神”确实是长相特别。有没有喝过这个粥的朋友,味道大众能接受得了吗,我还是特别好奇的,用茶叶跟米的组合,茶叶带有米香,米中带有茶香。有喜欢这样的搭配吗,真的想去试试这样的搭配,茶叶和各种香料擂烂混制而成,气味独特,辛辣中带着浓郁芳香,格外开胃,大家有空去试试呀。

云浮托洞擂茶粥做法(擂茶粥你吃过没)(1)

擂茶粥(图片来源于网络)

云浮托洞擂茶粥做法(擂茶粥你吃过没)(2)

擂茶粥(图片来源于网络)

罗定豆豉

罗定豆豉是云浮十大特产小吃,主要有黑豆豉和黄豆豉,以及“姜豉”等。罗定的豆豉保留着传统的蒸煮、发酵、冲洗、晾晒、和味等传统制作工序。加工出来的豆豉具有质地松软、豉香浓郁、味道鲜美、油而无渣、适口开胃的特点,制作好的罗定豆豉可以直接吃,是一道美味小吃。豆豉这不是我的最爱吗,虽然味道独特,但是这个味道我是挺喜欢的,我以往都只吃过黑豆豉的,平时做的豆豉蒸鱼,豆豉蒸排骨。像这种黄豆豉跟姜豉是我没吃过的,这两样跟黑的有啥区别不。以往我还是真的特别喜欢吃都吃,平时我煮粉都喜欢放,切上点西红柿,拍点蒜,起锅烧油,放蒜,放豆豉炒香,再放入西红柿把汁炒出来,最后放水,水开下粉,还可以放点猪杂,瘦肉之类的,美哉呀,喜欢吃豆豉的一定要试试这样的做法呀。

云浮托洞擂茶粥做法(擂茶粥你吃过没)(3)

罗定豆豉(图片来源于网络)

云浮托洞擂茶粥做法(擂茶粥你吃过没)(4)

罗定豆豉(图片来源于网络)

罗定肠粉

罗定是肠粉的发源地,拥有纯粹地道的肠粉制作技艺,想吃最经典的肠粉,还得去云浮罗定县。罗定肠粉分为咸味和甜味两种口味,咸肠粉的主要馅料是猪肉,牛肉,还有虾仁以及些许的猪肝;甜肠粉的馅料是浸泡过的蔬果,再拌上一些爆炒过的香芝麻。原来还有甜味的肠粉,我居然不知道,我在广东待了几年,都是吃咸味的,居然还有甜味,简直惊讶到我了。肠粉也分流派,有布拉肠粉,跟抽屉肠粉,我只吃过抽屉肠粉,很少见过布拉肠粉,特别好奇喔。我在这边早上偶尔也会去吃上一份肠粉,价格优惠味道也不错,像我吃的这种抽屉肠粉,主要是酱汁调料为主,我楼下有一家酱汁是真的超级香,我每次想吃了都是直接在楼下吃。大家平时喜欢吃肠粉吗?我就很好奇这个甜味的肠粉有吃过的朋友吗,味道会不会特别的奇怪,下次有机会去罗定真的一定要去试试,不一样的味道,值得我们去试试。

云浮托洞擂茶粥做法(擂茶粥你吃过没)(5)

罗定肠粉(图片来源于网络)

云浮托洞擂茶粥做法(擂茶粥你吃过没)(6)

罗定肠粉(图片来源于网络)

今天先跟大家大致了解一下云浮比较特别的美食,每天都有在分享。

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