永川还有哪些地道美食（一口吃出家乡味儿）

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每一个在外漂泊的游子

总会难以忘怀家乡的味道

今天舌尖兄就来聊聊

那些让你朝思暮想的家乡美食

冲冲糕

冲冲糕是永川很有名的特色小吃，因糕是用蒸气将食物冲蒸熟，并由圆竹筒底部顶压自然冲出，故而得名"冲冲糕"。冲冲糕要趁热吃，轻轻咬一口，嚼在嘴里，紧实的糯米中是热化的红糖的香甜，香甜不腻。

永川人几乎都知道在五板桥桥头梦都歌城的楼下，有个卖冲冲糕的小摊。制作冲冲糕的黄阿姨，在这个地方，做冲冲糕快20年了，周围的建筑在翻天覆地的变化着，但唯独不变的还是这份美味记忆。

这食物或许并不精致，却是实实在在的童年味道，它不仅仅只是一道美景，还承载了儿时珍贵的记忆，和长大后难舍的乡愁~

永川豆鼓

重庆的永川区以生产豆豉而闻名，素有豆豉之乡的美称。永川豆豉生产工艺起源于永川家庭作坊，已有300多年的历史。

永川拥有全国最大蒸煮豆豉的蒸笼 ☝工人将发酵完的豆豉舀出 ☟

豆鼓富含蛋白质和人体所需氨基酸，香气浓郁，滋味鲜美，即可用于烹饪，也可代菜佐餐，不但营养价值高，又有开胃助食解表祛汗之功效。

永川秀芽

永川秀芽，产于重庆市永川区(原四川省永川县)。它象征着秀丽幽雅的巴山蜀水，也反映出色翠形秀的名茶特色。永川秀芽的鲜叶，以"早白尖"，"南江茶"等良种为优，标准为一芽一叶，要求芽叶完整，新鲜，洁净。

永川秀芽属绿茶类，在蕴含巴渝山水的秀丽幽雅之余，也凸显叶色翠形秀的名茶特质。

松花皮蛋

永川皮蛋始创于1822年（清朝道光年间），至今约有近两百年的历史。经过不断革新制作工艺，永川皮蛋质量得到了大幅提升，产量也大量增加，是永川的名优特产。

永川皮蛋具有无铅、呈松花纹、蛋清茶色透明、蛋黄桔红油润的特征。正宗的永川松花皮蛋，松花朵朵，若隐若现，茶色蛋白，橙色蛋黄，犹如琥珀含珠，千姿态百态，栩栩如生。

皮蛋上的松花是由蛋壳的矿物质和氢氧化钠形成的。有的松花小小的，在皮蛋的映衬下就像深遂的天空中的繁星；有的松花茂盛，像可爱的珊瑚在海洋中一样。

桂花糕

桂花糕是一种以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的糕点

永川桂花糕是传统美食，迄今已有百余年历史。1984年评为重庆市名特小吃，本品质味香甜细嫩，别具桂花色味，谓之万白丛中一点黄

松溉盐白菜

传统民间美食松溉盐白菜，至今已有300多年历史。2009年，松溉盐白菜传统制作技艺被列入市级非物质文化遗产保护项目名录。

松溉健康醋

松溉健康醋是早年四川省中药研究所和松溉酿造厂共同研发的新型保健调味品，是以上等大米、小麦、麸皮及天然保健植物为原料，采用传统生产工艺发酵而成。健康醋酸味纯正、略带回甜、不含任何化学添加剂。

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