合川特色景物（与豆花有关的城市地理）

美食是懂得择善而居的豆花，亦是如此，我来为大家讲解一下关于合川特色景物?跟着小编一起来看一看吧!

合川特色景物

美食是懂得择善而居的。豆花，亦是如此。

富顺，并非名山大川之地，她静静地隐没在四川南部，沱江河（流经富顺的一段古称雒水）自西向东绕城而过，形成三面环水的县城格局，同时，城中的一方西湖，虽然仅有50余亩的湖面，但已是难得的点缀。水，成为这座城市的灵魂，沱江，也最为富顺人所津津乐道。在富顺，并没有“女儿是水做的骨肉”的说法，但人们都知道，豆花，却是另一种柔情似水。

有个朋友很形象地给我打了个比方说，富顺就像一阕婉约的宋词。这一点，凡是来过富顺的人都深信不疑。富顺地貌主要以浅丘为主（占90%以上），海拔不高（最高海拔597.6米），气候优越（属中亚热带湿润季风气候，年平均温度17.9℃，常年日照1274小时，降雨1059毫米）。不仅如此，良好的气候条件和地理环境也非常适宜大豆生长。因此，自古以来，富顺便是大豆的主产区，把大豆作为主要食粮，早已为人们习以为常。丰富的大豆资源和人们口舌相传的饮食习惯，在漫长的岁月中不断磨合，已经变得水乳交融、密不可分。在这样的背景下，富顺豆花的应运而生，已经成为必然。唯一值得探讨的，只是时间问题。

在蜀中，富顺也被誉为“才子之乡”。史载，自开科举以来，这里先后及第的进士就多达238名，举人807人，贡生863人，至于秀才，自是不胜枚举。景泰十才子之首的晏铎、嘉靖八才子之一的熊过、戊戌六君子之一的刘光弟、厚黑学创始人李宗吾，以及红军将领邓萍、革命烈士江竹筠、四川报业第一人的宋育人等，均出自富顺。屹立于县城中心的国家级文物保护单位——富顺文庙，庶几算是富顺文风开化的有力见证吧。

据邑人王孝谦先生考证推论，富顺之所以出才子，与常年食用豆花有着莫大的关系。他曾分析说，从个体而言，如果早上吃了干饭，至少没了早早就饿了的现象，在上午的黄金学习时间都显得精力充沛，自然更容易学进去也可能学更多的东西；而豆花营养丰富，有人体需要的蛋白质和多种维生素，在开发智力方面应该有积极作用；加之有数十种中药及香料、辣椒配制成的油碟，让豆花饭素中有荤，除了刺激食欲外，适当的油荤又能使脑筋更灵活。如此一来，这豆花饭就成了既能让你吃饱，又有营养，还能开发智力且荤素搭配的绿色健康食品，吃了豆花饭，不成才都难！

是否果真如此，当然有待进一步考证，但作为川南一个区区县域，竟然形成如此庞大的才子群体，的确可称不一般。这一事实同时也告诉我们，才子与豆花之间，注定有那么一种扑朔迷离的关联。

比如，豆花还曾经扮演过励志的角色。戊戌六君子之一的刘光第，少年时家境贫寒，两三个月才买几两肉吃。没有钱买新鲜蔬菜，常常用三文钱买豆花度过一日三餐（“每用两三钱买豆花，举家判朝夕食为常”《先妣述略》）。他母亲在桌上指着豆花对光第说，“你父亲曾经说，你读书勤奋，将来会有出息。如果真是做了一官半职，一定不要忘记现在天天吃豆花的清贫日子！”刘光第把母亲的话牢记心上，忧国忧民，廉洁奉公，时刻不忘母亲教导。他曾在一首五言诗中写道：“一赋先松菊（师课《松菊犹存赋》，为生平作赋之始），三餐止豆花，清贫儒者事，忠孝可肥家”。此外，他在另外一首追怀母亲苦心培育自己的七言律诗《纪怀》中也有描述，他写道：宵灯照读影伶仃，结发初成两角形。傍母自炊杉木紫，为儿分啖豆花青……

豆花之薪火传承，还与佛寺兴盛密切相关。从唐代中期开始，佛教便在富顺（当时叫富义县）开始盛行，县城内相继建起了不少佛寺，其中以资国寺和中岩寺香火最盛。佛寺僧人以素食为主，他们对豆腐家族食品和蔬菜的烹饪加工颇有研究。因为嫩豆花有快速、量大的特点，便成为僧人待客的首选食品。资国寺中的罗浮洞高郎宽敞，洞顶石缝中有泉水一缕常年流淌，清冽甘甜，僧人用来磨豆制豆花，味道更佳鲜美，质地更加细嫩，颜色更加莹白，来往香客品尝后无不称赞。

景泰十才子之一的苏平，曾写有一首咏豆腐的诗，这首诗不仅把明代豆腐的制、煮、吃等特点描述得有声有色，同时也揭示了寺庙道观对豆花、豆腐素食倍加看重的原因。诗曰：

传得淮南术最佳，皮肤褪尽见精华。

一轮磨上流琼浆，百沸汤中滚雪花。

瓦缶浸来蟾有影，金刀剖破玉无暇。

个中滋味谁得知，多在僧家与道家。

正是由于富顺豆花具有显著的地域特色，所以，“富顺豆花”还获得了国家颁发的“地理标志保护”证书。阅读与理解富顺这座川南城市的人文地理，大可以从这里开始。

,