内蒙古柳蒿芽历史（齐齐哈尔民俗文化）

达语叫“库木勒”，是达斡尔族人民喜食的传统里菜之一，在达斡尔族人们奋斗史中，“库木勒”以其顽强的生命力陪伴着达斡尔族人度过了艰苦的岁月，接下来我们就来聊聊关于内蒙古柳蒿芽历史?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

内蒙古柳蒿芽历史

达语叫“库木勒”，是达斡尔族人民喜食的传统里菜之一，在达斡尔族人们奋斗史中，“库木勒”以其顽强的生命力陪伴着达斡尔族人度过了艰苦的岁月。

历史上曾遇天灾闹粮荒时，是“库木勒”拯救了达斡尔族一个民族，从此“库木勒”与达斡尔族人民结下了不解之缘和难以割舍的情愫。不能说有“库木勒”的地方就有达斡尔族居住，但有达斡尔族居住的地方一定有“库木勒”。

“库木勒”有明目、清胃热、泻肝火、利肾水之功能，味微苦，幼芽时鲜嫩清香，是一道传统的美味佳肴，野生天然纯绿色。柳蒿芽的吃法是幼芽时采摘，然后用开水焯一下，剁碎炖菜，可以用五花三层肉沫炖，可用排骨肉炖，可用猪苦肠炖，可用鲶鱼炖，可用云豆炖，可用土豆炖等多样，也有焯完炝拌的，焯完沾酱吃的，还有做饺馅包饺子吃的。现在越来越多的人吃柳蒿芽，不光是达斡尔族吃，其它民族的人也吃，在梅里斯家家的冰箱里都有新鲜速冻的柳蒿芽，个个饭店的冰柜里都有柳蒿芽，一年四季什么时候都能吃到美味可口的柳蒿芽。