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呼和浩特当地特色焙子(呼和浩特市美食焙子)

呼和浩特有堪比烧麦和杂碎的小吃吗?

呼和浩特当地特色焙子(呼和浩特市美食焙子)(1)

说起呼和浩特的硬核早点,除了烧麦,那可就是焙子了。每个清晨,小街巷里的焙子铺,早早的亮起灯,点起火,不一会儿焙子的香气就弥漫开来,呼和浩特人的一天,也在焙子的香气里开始了。

呼和浩特当地特色焙子(呼和浩特市美食焙子)(2)

每个地方都有本土的特色小吃,内蒙古呼和浩特市有一个叫做“焙子”的小吃,好吃不贵,还特别方便游客随身携带,被称为羊杂碎和烧麦的最佳伴侣,与新疆的馍一样易于仓储,又不同于东北地区的油饼,丝毫不油腻,在呼和浩特旧城区尤为正宗

呼和浩特当地特色焙子(呼和浩特市美食焙子)(3)

经过和面、起面、搭肥、勾兑碱,揉、擀、拧后,面团内裹入油酥,油酥是用面粉与油适当比例调制而成,它可以提高面团延展性,有分层起酥的作用。

再将其用擀面杖擀开,折叠擀薄的过程称作“叠酥”,经过反复揉擀的焙子入口极酥且形象美观。然后,端上火炉烤制,不一会一炉炉热气腾腾的焙子摆满橱窗。

呼和浩特当地特色焙子(呼和浩特市美食焙子)(4)

焙子是回族著名的糕点。有白焙、咸焙、甜焙、圆形、方形、三角形、牛舌形,都是用小麦粉发酵,用碱烘制而成。

外干内软,有很浓的小麦粉香味。烘焙是早餐中最广泛、最频繁的主流食物,经常搭配咸菜食用。烘焙美味,耐饥,易携带,易消化,经济实惠。是地道的大众食品。

呼和浩特当地特色焙子(呼和浩特市美食焙子)(5)

在呼和浩特市,焙(bei)子可以夹万物,这是焙子爱好者“和而不同”的君子吃法,

我听说老呼市人都这样吃,去宽巷子买一张牛舌焙子然后可以夹牛头肉,牛肉啥的,最主要的是小陈老味道拌菜,他家拌菜我没有单独吃过,但是我老公教我的,拌菜夹牛舌焙子里,确实香

呼和浩特当地特色焙子(呼和浩特市美食焙子)(6)

我的吃法

一般我们夹的都是腐竹和豆腐丝,腐竹是甜辣口,再加上牛舌焙子的饼香,那一口,绝了!小陈家拌菜种类特别多,问好老板再进行挑选,一次不要太贪哦!焙子中间还可以夹茶叶蛋、香肠、咸菜、辣条、烧烤等,只要你想夹就都可以夹着吃。

呼和浩特当地特色焙子(呼和浩特市美食焙子)(7)

最后

我都两个月没有吃过焙子了,因为疫情原因无法实现焙子各种夹了,我都写着咽口水了太馋了[笑哭]

大家来了呼和浩特可不要错过哦!一定要尝一尝哦

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