洪洞最有名的饽糕（洪洞饽糕皮儿薄的惊人）

身边有一位朋友，每次回洪洞，就要嚷着去吃饽糕。

我也不禁好奇，这个饽糕究竟是什么，可以让她那么喜爱。

洪洞饽糕

洪洞饽糕，听起来像是糕点，其实是馅饼，是介于香饽饽与发糕之间的小吃。

有一种说法，在洪洞的方言里，“煎”念作“饽”，所以就有了饽糕这个名字。

它最大的一个特点就是，皮薄馅大。

薄薄的一层外皮，最绝了。看似吹弹可破，筷子一夹，其实很有韧劲。

里面的馅儿丰富多样，有韭菜、红薯粉条，还有炸豆腐丁、藕丁……

一口下去，香气扑鼻。

朋友提醒我，这个饽糕，趁热吃味道会更好。

饽糕的制作难吗？

洪洞人还喜欢把饽糕当作早餐，它的制作方法也不难。

第一步，我们需要准备食材：面，油，韭菜，炸豆腐干，粉条，鸡蛋等。

第二步：将面用油搅匀和成，放置一小会儿，在案上用手撕成小块，稍微捻薄。

第三步：将韭菜、鸡蛋、粉条以及特制的馅料放入面中，像包包子似的一点点捏上口。

第四步：放到煎锅上摊平，慢慢等待它煎熟，两面煎好后，放到盘中就可以享用啦。

备注：需不需要煎个鸡蛋裹在饽糕的外皮上，需不需要蘸醋，可以自己决定哦。

（点击观看视频）

饽糕还可以搭配什么？

这样一个饽糕，你可以单独吃，还可以搭配点其他的。

可以搭配一大碗饸饹面。

吃一口面，再吃一口饽糕，吹着空调，舒舒服服。

还可以搭配一碗丸子汤。

汤汁鲜香爽口，喝之难忘。

加上饽糕，简直就是临汾的味道！

当然，配上酸辣可口的小菜，更会让你食欲大开。

饽糕的馅，五彩斑斓。

绿色的韭菜，褐色的土豆粉条，黄色的是摊鸡蛋饼，白色的是炸豆腐丁。

平凡而丰富，就像生活。

这大概就是饽糕的人情味儿吧。

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