沂水特色美食哪里最出名（这道美食必须要去尝一尝）

沂水，一个拥有4000多年历史文化底蕴的县城，说到沂水，你肯定会想到沂水的一系列旅游景区，但沂水的美食也可谓数不胜数，羊油炸串、炒鸡、麻辣兔排、红烧羊头等等。在这众多美食之中，红烧兔子头绝对是排在前几名的美食。

喜欢吃兔子头的朋友们都知道， 红烧兔子头是山东沂水的一大特色名吃，深受食客的喜爱。其口味麻辣鲜香、色泽诱人，具有滋补养颜、健脑明目的功效。只要是吃过一次，保证让您流连忘返，回味无穷！

红烧兔子头，选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种天然中药材，经过10余种工序烧制而成，其制作方法相对比较复杂，下面我将红烧兔子头的做法分享给喜欢美食的朋友：

沂水特色名字 红烧兔头

第一步：食材准备

兔子头、料酒、盐、花椒、辣椒酱、花生油、豆瓣酱、葱、姜、蒜；

第二步：温水漂洗：将新鲜的兔子头用冷水简单地泡一下，洗去上面的油腻和脏物，放入锅内，加入足够量的冷水，用旺火猛烧，等锅内冷水达到三四十摄氏度时把那些兔子头漂洗一下，然后捞出去待用；

第三步：文火慢炖：重新在锅内加水，用旺火将冷水烧到三四十摄氏度时把漂洗干净的兔子头放入锅内，同时加入适量的料酒、盐、花椒等，用微火炖上两小时左右，再把兔子头捞出，滴净体表水分；

沂水特色美食 红烧兔头

第四步：加辣椒酱：在锅内放少量花生油，等花生油加热到七八分的程度时，放进去一些干辣椒，微炒后再放入一些豆瓣酱；

第五步：急火猛炖：放入豆瓣酱微炒后，将文火炖过的兔子头放入锅内，再加入备好的骨头汤、葱姜、少许盐等，用急火猛炖十五分钟后将蒜瓣拍碎撒入锅内，翻炒一下，然后出锅。

,