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宜兴特产乌米饭简介(江南特产乌米饭)

早上起来做了乌米饭,裹上油条碎,再来一碗酒酿元宵,扛饿是杠杠的。

宜兴特产乌米饭简介(江南特产乌米饭)(1)

老公喜欢加糖,就加点白糖吧[呲牙]

宜兴特产乌米饭简介(江南特产乌米饭)(2)

酒酿元宵,其实应该打豆浆的,早上都是粘食挺难消化的。

宜兴特产乌米饭简介(江南特产乌米饭)(3)

老公的早餐,带去办公室吃。

乌米饭应该是江南这边的特产,清香可口,据说,立夏这一天吃乌米饭,立气纯正,能祛风败毒,蚊虫不会叮咬。

谷雨过后,乌叶嫩芽舒展,正是做乌米饭的季节。

制作乌米饭的第一步,就是要采到最新鲜的乌叶。

将乌叶洗净、沥干水分后,放入石臼捣烂,再用纱布包裹挤出汁水来备用。

将淘洗后的糯米倒进汁水中浸泡,然后静静等待时间带来的奇迹。这将关系到乌米饭最后蒸出来的口感与色泽。一般以一个晚上为宜。第二天直接上锅蒸熟即可。

哈哈,这也是我小时候妈妈这样做过,现在城里估计没有人这样做了,不过老公老家是宜兴和桥的,老家现在还是这样操作的。现在网上有现成的乌米卖,只需淘洗一下上锅蒸煮即可,特别方便。

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