杭州吃杭帮菜老店（杭州杭帮菜是游客吃的）
一个地区的美食里，其实就藏着那个地区的文化与历史。这可不是吃货的随口胡诌，其实每个地区地方美食几乎都是经过上百年的流传发展才形成的，某种程度上来说也确实代表了该地区的历史；而美食在发展的过程中又必然受到当地文化及其风土人情的影响产生变化。
可以说如果一座城市，一片地区没有自己拿得出手的美食，那它的魅力就已经垮掉大半了。许多人旅游的时候，也会倾向于去享受当地的地道美食，而不是吃自家门口就有的快餐店。
不过因为各地区口味不同的原因，一个地方的菜系美食也不是能被所有人接受的，不过杭州却出现了另一种景象，连本地人都在远离本地的美食，这又是怎么回事呢？
杭州，不止“高颜值”如果将我国的所有城市比喻为人的话，那么杭州一定当之无愧是一位美女。人间天堂、淡妆浓抹、烟雨蒙蒙、湖光山色……无数的词汇堆砌在它身上都不为过，可以说杭州的美景已经算得上是盖世无双了。
不过也正因如此，很多人在欣赏美景的时候，总会下意识遗忘杭州的美食。在很多人的印象中，杭州就像是一位飘飘乎遗世独立的仙人，和“吃”这种凡人才需要的东西不怎么沾边。
纵观那些美食特别出名的城市，几乎都非常接地气，有一股扑面而来的烟火气，相比之下，杭州就是仙气有余，烟火气不足。
其实这是对杭州的一种误解，杭州的美食可不是贫瘠得如同沙漠一般，除了景色外，杭州的美食也完全是拿得出手的，不仅如此，杭州的美食内部还有二次划分，分为“杭帮菜”与“杭州菜”。
别看只是一字之差，实际内容可是相去甚远，这就像摩洛哥与摩纳哥，一字之差，却是相距万里的两个国家，不可混为一谈。
很多外地人一提到“杭州菜”，率先想到的就是什么西湖醋鱼、龙井虾仁、叫花鸡、东坡肉，但如果要和老杭州人说这些是“杭州菜”，人家八成会不高兴，因为其实杭州用来吸引外地人的两道“招牌菜”，并不是“杭州菜”，而是“杭帮菜”。
就如上文所说，差之一字，实际内容相差千里。对于杭州本地人来说，他们是不怎么吃杭帮菜的，也不太喜欢杭帮菜。当然，这并不代表杭帮菜是专门创造出来骗游客的，其实从杭帮菜能在天南海北打出名气来看，它还是符合大多数人口味的。
对于外地的游客来说，杭州的杭帮菜是不得不尝的，那么为何杭州本地人对于杭帮菜却没有这样的热情，甚至于都不怎么吃呢？
首先来了解一下杭帮菜与杭州菜的不同概念。杭帮菜确实也起源杭州，但它并不是“地道”的杭州菜品，而是在杭州菜打底的基础上，融合了其他地区菜品的特点形成的，相当于集百家之所长，口味更多元，所以也更容易获得大众的青睐。
就像是好莱坞的商业大片一样，受众广泛，不存在看不懂的情况；相比之下，作为我国八大菜系之一的浙江菜的下属成员，杭州菜就如同类型片，受众固定，喜欢的就是喜欢，不感兴趣的就完全不会去看。
杭州菜比杭帮菜更符合杭州人的口味，是属于杭州人“自己”的美食。杭州菜的数量比杭帮菜要少，传统的杭州菜其实也就36道，但海纳百川的杭帮菜却多得多，这是它的优势。
不过对于杭州人来说，符合季节与时令的杭州菜才更符合他们的胃口；如果说杭州菜拥有着烟火气，是杭州人的“家常菜”的话，“杭帮菜”就更像是杭州对外的一张名片，非常精美，但对于杭州人来说就显得矫揉造作了。
其实这从另一个方面也能体现出来，那就是装盘。无论是真正吃过杭帮菜，还是在网络上搜索杭帮菜的图片都会发现，杭帮菜的装盘永远是精致的，非常讲究留白，一个大盘子里菜就集中在那么一块地方，而且还要搭配上各种小菜装饰，就好像写意的山水画，像是故意为游客服务的菜。
但相比之下，杭州菜就显得随意得多，菜将盘子铺得满满当当，也不怎么考虑“好看”的问题，就像在家里吃饭一样，谁会去在意盘子里的菜摆得好不好看呢？好吃就完事了。
相比于外地人吃的是一种“特点”，一种“意境”，杭州人自然对更日常、更朴实的杭州菜感兴趣，这倒不是说杭帮菜不好吃，相反它是非常成功的，只是对于在杭州过日子的杭州人来说，比起表面功夫，还是实在的烟火气更吸引他们。
若要问杭帮菜好不好吃，它自然是好吃的，也无疑是更符合大众口味的，如果不是有特殊的执念，倒也不用去刻意追求所谓“杭帮菜”与“杭州菜”的不同。
就像看商业电影的不用强迫自己去看文艺电影，仿佛那样才能彰显自己“有文化”，结果看得昏昏欲睡，浪费了票钱，还对文艺电影留下了“故弄玄虚”的印象，然而，“文艺电影”又做错了什么呢？
看电影和吃东西一样，都是为了让自己感到快乐，让我们回归最淳朴的评价标准，好看，好吃，就完事了。
杭州“杭帮菜”是游客吃的，“杭州菜”是本地人吃的？
杭州人很少吃“杭帮菜”？当地人：不是“地道”的杭州菜品
想了解更多精彩内容，快来关注旅行中的兔子
,