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潮州古城旅游美食有哪些(藏在美食里的古城)

潮州,藏在美食里的古城

偌大中国,有无数历史文化名城,唯有一座城市因为美食被人记住,这座城市就是潮州,“潮汕菜”大名甚至超过了潮州,没有哪个中国人不知道。但除了美食,我们千万不要低估潮州这座城市。

潮州古城旅游美食有哪些(藏在美食里的古城)(1)

遗千年历史,存千年古迹

潮州,位于广东省东部,已有2000多年历史,作为历代郡治所在地,这里一直是岭东地区政治、经济、文化中心,素有“海滨邹鲁”、“岭海名邦”的美誉!

潮州古城旅游美食有哪些(藏在美食里的古城)(2)

目前,潮州遗存文物古迹1345处,9处国家重点文物保护单位;

还有中国四大古桥之一的广济桥;

有全国历史最长的纪念韩愈的祠宇——韩文公祠;

有国内罕见的宋代民居建筑许驸马府;

有集潮州木雕之大成、堪称一绝的“己略黄公祠”;

有始建于唐朝的开元寺;

有始建于宋朝的青龙古庙;

有始建于元朝的天后宫;

也有周总理办公过的涵碧楼,除此之外还有著名的潮州新旧八景。

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非遗文化铸就潮州精神内涵

除了上面那些珍贵的历史遗迹,潮州前辈还给我们留下了国家级非物质文化遗产代表项目17项,国家级非遗代表性传承人22人,被誉为中华古典文化的橱窗。以潮州方言、潮剧、潮州音乐、潮州工艺、潮州菜和潮州工夫茶等为代表的自成体系、独具一格的传统文化项目,成为当地旅游文化的灵魂,这是潮州古人千百年来的智慧结晶,是留给今人一笔更加厚重的精神财富。

潮州古城旅游美食有哪些(藏在美食里的古城)(4)

文化鼎盛,名人荟萃

潮州的太平路,是潮州古城自北至南的中轴线。这条路是名扬中外的牌坊街,一座座石牌坊,记录的是一个个文人的故事,彰显出潮州人自古以来的文化理念。

“十相留声·太山北斗”坊,纪念唐宋时期到过潮州的十位宰相,以及潮人百世之师韩愈;

家喻户晓的“状元”坊,纪念明代潮州状元林大钦;

“戊辰八贤·盛世元凯”坊,纪念明崇祯戊辰科八位同榜进士,他们又被尊称为“潮州后八贤”。

潮州古城旅游美食有哪些(藏在美食里的古城)(5)

韩愈治潮八月,潮州山水尽姓韩

这里的“韩文公祠”,就是唐朝大文豪八大家之首韩愈被贬潮阳八个月中,后人为纪念他而建造的,建于公元999年,至今已有千年历史。

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韩文公祠主殿内有石碑,其中有一块刻着“功不在禹下”,意思说是韩愈对潮州的贡献不比治水的大禹低。这是潮州人对韩愈最大的盛赞。韩愈治潮八个月,施行仁政,他驱鳄除害,释放奴隶,兴办教育,为民众兴利除弊,为潮州的兴起打下基础。也从此潮州的山水都改成韩姓,韩江,韩山,韩树......

除了这些,潮州新旧八景,也一直为世人津津乐道。这些新旧景观分布在潮州城里,与城市浑然一体,互为映衬,让这里的四季都有迷人景象,四时皆有醉人风光。

潮州菜博彩精华,盛名不衰

潮州菜源于潮州,历史悠久,起源于唐代,发展于宋代,明代又进一步推陈出新,进入鼎盛时期;到了近现代,潮州菜享誉海内外,是中外烹饪界的一朵奇葩,在中国乃至世界烹饪文化中占据重要的位置。近代由于潮籍海外侨胞的往来,潮州菜博采海内外名食之精华,菜式更加丰富多彩,质量精益求精。

潮州菜最主要的特点就是选料考究、制作精细、清而不腻,在用料、火候、调味和营养配比等方面都具有鲜明的地方特色。

潮州菜的另一个特点,是善于烹制蔬果为原料的素菜。潮州菜之所以盛名,不仅在于用料丰富,还在于制作精妙,加式方式依原料特点而多样化。多样化的制作方式,形成了潮州菜的风味特色。

2004年10月,国家烹饪协会授予潮州“中国潮州菜之乡”称号。潮州菜是潮州文化的重要组成部分

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文化引领经济,潮州后劲卯足

近年来,潮州紧扣时代脉搏,推动城市发展,城市格局和面貌发生质的飞跃。“韩江新城”的理念进入市民的心中,人民的生活随之发生着变化。

经济和文化的共同引领,终于让潮州成为了独一无二的宝地,也吸引了优秀企业纷纷落户,吸引众多人才都来筑槽。人才是发展的生产力,有了人才,就有了人气和底气,潮州未来可期。

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“到广不到潮,枉费走一遭;到潮不到桥,白白走一场。”无论文化旅游还是文物价值,无论经济发展还是时代脚步,潮州都是你值得驻足的城市。

潮州,这座历史文化古城,中国优秀旅游城市,这座未来有着无限可能的城市,必将成为宜居宜业宜游的现代化新城。

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