大荔县十大特色美食（必吃的几款美食）

从过去到现在，大荔一直是农业大县。由于食材丰富，大荔的美食数不胜数。作为一个地道的大荔娃，小编我今天就给大家隆重地介绍一下我的家乡——大荔的美食。

提到大荔的美食啊，小编我可是如数家珍、张嘴就来。有带把肘子、水盆羊肉、蜜汁轱辘、酸辣肚丝、水磨丝、枣沫糊、炉齿面……没法说了，自己先把自己说饿了、说得流口水了，还是上图以解相思吧。

带把肘子

带把肘子是陕西大荔极具地方特色的一道传统名菜，以色、香、味、形俱佳著称。它肘子带骨带蹄，成菜如丘，色泽枣红，如一个把柄，故称“带把肘子”。

水盆羊肉

水盆羊肉起源于明朝崇祯年间，因在农历六月上市，又称“六月鲜”。在大荔吃水盆可要配上大荔的“月牙烧饼”，再加上糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣，则肉烂汤清，肥而不腻，清醇可口，别具风味。很多大荔人喜欢把碗里的肉夹在“月牙烧饼”里吃，咬一口酥脆的月牙烧饼，再美美地喝一口醇香的羊肉汤，聊咋列。

蜜汁轱辘

蜜汁轱辘因形状为球体，俗称轱辘。蜜汁轱鹿色泽金黄，外脆里嫩，香甜油润，在撒上白糖，吃一口，从嘴里甜到心里。

酸辣肚丝

酸辣肚丝呈粉红色，鲜酸微辣。将猪肚煮熟，再将熟猪肚切成5厘米长，3毫米粗细的丝，冬笋切相应的丝。香菜切末……（此处省略100字）用湿淀粉勾芡，淋入香油，撒上香菜末，出锅装盘上桌即成。喝一口酸肚丝汤，真的是酸酸辣辣，挑逗你的味觉神经，喝一口便欲罢不能，忍不住再来一碗！

水磨丝

水磨丝这道菜距今已有200 余年历史，它以猪耳为原料，因将猪耳传统名菜平面片开，可见水磨石般花而因此得名，是考验厨师刀工的一道菜。

枣沫糊

枣沫糊是陕西关中和西安一带著名的汉族传统小吃，但是以大荔产生最早，最为有名。大荔的枣很有名，尤其是近几年冬枣更是名扬四海。聪明的大荔人早在一千多年前就发明了这么好吃的东东。做“枣沫糊”，先将枣洗净煮熟，去皮去核，搅搓成糊状。锅内添少许水，投入豇豆，大火烧开。待豆子煮烂，汤呈红色时，将面粉和成稀糊状徐徐拌入，接着再将枣糊倒入锅内烧开即可。枣沫糊香甜可口，枣香味浓，每次不喝个肚子圆都停不下来。

炉齿面

炉齿面具有面条柔韧光润，臊子香辣味浓的特色，原料有面粉、猪五花肉、笋瓜、油炸豆腐等21种，经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序，可谓选料严格，配料多样、工艺精细、面条柔韧光润、臊子香辣味浓，诱人食欲，誉满三秦。

大荔美食实在是太多了，除了上面所例举的，还有生汆丸子、泡泡油糕、甑糕、卤肉夹馍、饽饽馍等等，看到这些，大家是不是都想去大荔品美食啊，现在从西安到大荔县城特别方便，坐高铁四十分钟，只要四十分钟，您就可以和大荔美食亲密接触了！还等什么，来此购，来此吃个够~~吼吼吼~~

来源：同州网

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