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咬一口爆汁的潍坊地方名吃(咬一口爆汁的潍坊地方名吃)

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广东早茶是灵魂。

虾饺、烧卖皇、叉烧包、萝卜糕、糯米鸡......花样百出的茶点随便就能摆上一桌。

咬一口爆汁的潍坊地方名吃(咬一口爆汁的潍坊地方名吃)(1)

扬州包子28道褶

“早上皮包水,晚上水包皮。”说的就是扬州的包子,包子馅料要过关,头牌三丁包,三丁指的是猪肉丁、鸡肉丁和笋丁,酱香浓郁。颜值更要过关,据说至少要有28道褶子才可以。

咬一口爆汁的潍坊地方名吃(咬一口爆汁的潍坊地方名吃)(2)

上海生煎

表皮松软,底板香脆,馅鲜多汁。其做法是发面和好,包馅成形,放平底锅中,煎时放少许水,小火焖熟,至底部成金黄色时.撒上葱花、芝麻,再焖一会儿装盆。

咬一口爆汁的潍坊地方名吃(咬一口爆汁的潍坊地方名吃)(3)

武汉热干面

武汉热干面人人喜爱,长吃不厌,一点都不夸张;面条需经过水煮、过冷水和过油的工序,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁,吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美,让人食欲大增。

咬一口爆汁的潍坊地方名吃(咬一口爆汁的潍坊地方名吃)(4)

既然标题是潍坊名吃,显然小编今天着重推荐的是自己家乡的美食:

山东潍坊肉火烧 ([左上][左上][左上]点击蓝色字体有潍坊肉火烧制作详细视频)

咬一口爆汁的潍坊地方名吃(咬一口爆汁的潍坊地方名吃)(5)

潍坊名吃肉火烧的视频制作截图

潍坊肉火烧在潍坊人的味觉里具有难以动摇的位置,再配上一碗豆腐脑或者咸黏粥,别提多舒坦了,潍坊肉火烧具有皮香酥脆、馅香嫩滑、香而不腻等特点,火烧铺一般都是临街而建,一个师傅负责和面揉穄子,面特别的滑软,肉用是三肥七瘦的精肉,穄子加肉馅,用手拍成饼型,软软的火烧用手托着放到一层薄油的平锅内,双面煎至起硬皮,用叉子放到下层用炭烘烤,负责看炉的师傅,不时的翻看火烧的成色,随着一次又一次的翻烤,猪肉里的肥油滋润到了葱花、鸡蛋糕、海米剁成的泥馅料里面,香味就在空气中弥散开来。

咬一口爆汁的潍坊地方名吃(咬一口爆汁的潍坊地方名吃)(6)

潍坊肉火烧在外地人眼中,与所谓的肉烧饼相仿,不过是一个烧饼里面包了肉馅而已。然而在潍坊,肉火烧和肉烧饼完全是两种东西。肉烧饼一般如人脸大小,皮薄而软,皮鼓鼓的,像大金鱼的肿眼泡,里面是肉馅。肉火烧秉承传统的馅料配比,采用现代的工艺精心烤制而成,具有皮酥柔嫩、香而不腻等特点。 关注我点赞,每天分享更多美食,我们抱团涨粉。

刚出炉的火烧,色彩艳丽,散发着面香、馅香、火燎香。刚出炉的肉火烧呈碗口大小,因热气和肉馅的充实而饱满,圆滚滚的却看不到捏合的痕迹,略扁平,颜色呈金黄色。肉火烧得皮很薄,咬一口却发现,外焦的面皮咯咯作响,大葱与鲜肉在高温下的组合,香气十分浓郁,原来这薄薄的一层皮竟是由好几层更薄的皮组成的,这就是专门加工的酥皮。让人不禁感叹制作者手艺之精良。

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