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郑州最便宜的大锅菜(郑州霸气老板卖揽锅菜)

郑州最便宜的大锅菜(郑州霸气老板卖揽锅菜)(1)

大家知道揽锅菜是什么吗?这种平顶山鲁山当地的著名小吃,可能乍看一下,就和咱们常吃的大烩菜一样,但确切来说,它是一种对于大烩菜的改良,脱胎于烩菜,变得更有风味儿。

在郑州的文博东路,就有一家名叫鲁山揽锅菜的小店,面积是真不大,但人气却非常高,尤其是一大堆的老顾客,简直跟死忠粉是一样的意思,恨不得天天来。小店今天是第12个年头,老板看着挺朴实的,不过话从口出,却十分牛气,当问他近些年开店赚了多少钱时,人家很淡定回了一句两三套房

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他家也是属于夫妻店,所以想要什么服务,你就别指望了,不过老板夫妇为人还是非常热情的,环境卫生没啥好说的,算不上多么好,可却是能看出有用心。顾客在这里的状态要么是埋头大吃,要么是好爽谈天论地,也是十分有趣,从口音上,能听出应该有平顶山那边的口音。

据说老板家的孩子考上了清华大学,在附近都成了不小的噱头了,大家传什么的都有,什么老板怎么怎么不容易,孩子怎么怎么刻苦,靠什么揽锅菜才上的清华,事实就是人家孩子真考上了清华。

郑州最便宜的大锅菜(郑州霸气老板卖揽锅菜)(3)

20元一大份,18元一小份的揽锅菜,价格是挺实惠的,一般而言,小份就能够吃饱,那个分量已经不小了,大份的话是给那种大汉吃的,女生的话两人吃1小份也没问题,这里说一句,米饭馒头是免费的,有时还有免费的粥。

有人没吃过揽锅菜,会以为上来的是一口小锅什么的,但实际上那个揽锅的锅指的是做饭的大锅,端上来的时候它就是一个大碗,里边盛着满满的各种菜,不过第一样你看到的,会是上边满满一层肉,以瘦肉为主,颜色鲜亮,围起来味儿特香

郑州最便宜的大锅菜(郑州霸气老板卖揽锅菜)(4)

至于说味道嘛,感觉比我们吃的大烩菜会更浓郁一些,辣味会更突出一些,其他真没什么了,据说这个里面有高汤炖煮的缘故,这一点不知道真不真,不过一般揽锅菜都有自己独家秘制的香料,是什么中药啊,香料啊一起熬制的,这个东西绝对是灵魂。

你要硬说的话,还就是那个量大料足,里边杂七杂八一大堆东西,总之就是吃起来老带劲儿了,不过重点来了哟,那就是他家的招牌大骨头

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他家的大骨头与现在比较流行的那种可以吸骨髓的大骨头不同,就是很简单炖煮熬制出来,没有任何添加剂,所以你看它的颜色就非常素,吃起来就肉味儿,不过有这个行了,就能让你吃得酣畅淋漓了,还有就是他家的大骨头真的很烂,是那种你不用手套,就用筷子夹肉的感觉,送到嘴里一吸就到肚子里了。

有人调侃说,这就少了那种啃骨头的乐趣,不过我倒是非常喜欢,因为不麻烦,十分方便简单,还会不会弄脏自己的手,吃得油腻乎乎的。

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最后的最后,有一个不得不提的,那就是他家的腌白萝卜,这个简直是神来之笔,一顿大肉虽然不怎么腻吧,但吃完下肚多多少少也有些油,这时候来点他家的这种小萝卜,爽脆利口,让人吃起来更上瘾。

如果你要是买大骨头的话,那这个腌白萝卜就是送的。

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在我的观念中,一种菜想要保持着充分的生命力,它就得与时俱进,保持一个良好的传统确实是值得称赞的,可一味如此就有点固步自封,停滞不前的意思了,鲁山揽锅菜就很好做到了这一点,但仍有许多我们老式菜品,现在已经渐渐被遗忘,被丢在记忆的角落里,有时候能吃上一口就很能让人感怀,但或多或少都有些可惜。

好了,大家对于这件事怎么看呢?欢迎多多评论留言。

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