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本溪美食清真美食(美味人间吃货指南)

本溪,辽宁省地级市,是辽宁省东部的中心城市,是以钢铁、化学工业为主的综合性工业城市 。国务院批准的十三个具有地方立法权的较大的市之一,辽宁中部城市群中心城市,沈阳经济区副中心城市。本溪市东邻吉林省通化市,交通便利,地理位置优越,全市森林覆盖率75%,位列全国前列。本溪桓仁五女山城是世界文化遗产,是高句丽的发祥地、清朝的肇兴地。本溪是东北老工业基地,矿藏丰富,被誉为“地质博物馆”,是中国著名的钢铁城市,以产优质焦煤、低磷铁、特种钢而著称。

全鱼宴

本溪美食清真美食(美味人间吃货指南)(1)

本溪县生态完好,水系发达,水产品丰富,特别是各种淡水鱼品位较高。本溪县的全鱼宴就是以本地的鱼为食材,采用传统制作方法,口味极佳,得到了省内外广大消费者的好评和赞誉。目前,全鱼宴已成为本溪县特色美食之一。

白肉酸菜血肠

本溪美食清真美食(美味人间吃货指南)(2)

白肉酸菜血肠是满族传统食品,普遍为各族人民所喜爱。又是城乡居民杀年猪之后,宴请亲友的一道主菜。五花猪肉,切薄片,与细切的酸菜同时加水下锅,加入调料。开锅后,再投入已灌好、煮熟、切成小段的血肠,即成一菜。此菜香而不腻,营养价值极高。

满族火锅

本溪美食清真美食(美味人间吃货指南)(3)

满族火锅历史悠久,不仅是满族的传统食俗,还是最早流行于东北寒冷地区的一种美食。满族火锅,即把白肉、血肠、酸菜、粉条做好后,把锅端上餐桌,桌案上有一自动开合的圆板,将其取下,坐上火锅,把燃着炭火的火盆放在锅下。就餐人盘膝而坐同食,别有一番风味。

黄金肉

本溪美食清真美食(美味人间吃货指南)(4)

“黄金肉”是满族古老的宫廷风味名菜,曾被列为满族珍馐第一味,自清朝建立以后,每临大典盛会,酒席宴前,第一道菜,必须要首先上黄金肉而这道美肴,据说为清太祖爱新觉罗努尔哈赤所创制。

长宽猪蹄

本溪美食清真美食(美味人间吃货指南)(5)

长宽猪蹄系列产品乃祖传秘方配制,精心选料,细致加工而成,主要品种有:猪蹄、猪肚、猪肘、牛肉、兔、鸡脖等熏制品,该主品是燕东一绝,风味独特,具有咸鲜味醇酥嫩脱骨,柔韧适口,冬气 郁,四味无穷,老少皆宜。

喇蛄豆腐

本溪美食清真美食(美味人间吃货指南)(6)

喇蛄多生于本溪山溪、河流的石下,形状颇似虾,有蟹身鱼尾之态。喇蛄豆腐的做法是把活喇蛄身上的甲壳除去,只留其中鲜嫩的蟥,用绞肉机将蟥绞烂,锅里放大油烧至滚沸。然后将蟥放入锅中爆炒,逐形成鲜红软嫩状,极似豆腐,因些而得名。然后加汤加菜调味。出锅后鲜红软嫩地喇蛄豆腐都浮在汤面上,鲜艳诱人。

蒙古馅饼

本溪美食清真美食(美味人间吃货指南)(7)

蒙古族馅饼是一种风味面食,据今已有三百多年的历史。最早是以当地特产的荞麦面制皮,牛羊猪肉为馅,采用干烙水烹的方法制成。蒙古馅饼是明朝末年,蒙古族蒙郭勒津部落定居辽宁阜新地区后创制的。蒙古馅饼突出的特点是皮儿薄、面透、饼软,为了达到这个标准,蒙古馅饼在制作的时候首先要求面稀、馅儿细,因为只有馅儿剁得比较细包的时候才能不破。

锅包肉

本溪美食清真美食(美味人间吃货指南)(8)

锅包肉在本溪人饮食习惯中的地位,可谓是相当高,这道酸甜口味的“硬菜”,是请客办席、朋友聚会、家庭聚餐的必点菜品,与本溪另一道“硬菜”—溜肉段齐名。现在的锅包肉分老式锅包肉和新式锅包肉,但无论是哪种锅包肉,妈妈做出的味道总是最好。

本溪小市羊汤

本溪美食清真美食(美味人间吃货指南)(9)

本溪小市镇羊汤驰名东北。到小市而不喝羊汤的,将会是毕生一大憾事。以山羊的骨、肉、内脏放入土灶大锅里炖煮数小时,至汤汁呈乳白色时,将锅内的汤汁、肉及切碎的内脏盛起,放入盐、胡椒粉、香菜、辣椒、味精等调料,即为羊汤,趁热食用鲜美无比。美味哟!

马家烧麦

本溪美食清真美食(美味人间吃货指南)(10)

马家烧麦,是沈阳市特殊风味的特色小吃,由 马春 创制于1796年。用开水烫面,大 米粉 作扑粉。选用 腰窝 、 紫盖 、三叉三个部分的 牛肉 剁碎作馅,加调料用清水浸煨,拢皮捏馅时留大缨。有皮亮、筋道、馅松、醇香特点。柔软筋道,馅心松散,醇香味好。其外形犹如朵朵 含苞待放 的 牡丹 ,令人望而生涎。

大黄米干饭

本溪美食清真美食(美味人间吃货指南)(11)

大黄米干饭是本溪农村昔时招待客人的上好主食。满族祖先居于白山黑水之间,纬度高,日照长,无霜期短,而糜子又是长日照作物,生长期短,并且适宜在新开垦的生荒地上种植,将糜子种散播在生荒地上,勿需耕耘便可收获,省时省力。糜子经过加工去壳,便是大黄米。昔日稻米稀少,农村缺乏待客的食物,偶尔客来,农家以自产的大黄米加小豆或饭豆焖成干饭待客。至今非水稻生产区的农村,大黄米干饭仍是待客的主食。

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