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连云港海边有什么特色吃的(带你一一盘点海边的连云港都有哪些特色美食)

连云港,古称“海州”,因面向连岛、背倚云台山,又因海港,得名连云港。位于中国沿海中部,东濒黄海,属温带季风气候,东部与朝鲜、韩国、日本隔海相望,西与徐州市、宿迁市相连,南部与淮安市和盐城市毗邻,北至西北与山东省日照市、临沂市相邻。

连云港是中国首批沿海开放城市,新亚欧大陆桥东方桥头堡东海水晶之都。连云港是《镜花缘》、《西游记》的文化起源地,是一座山、海、港、城相依相拥的城市。

美食既代表着一个城市的符号,也代表着浓浓的乡愁。连云港特色美食不少,但到底哪些美食能获得大家的认可和青睐呢,下面小编带领大家来领略一下连云港特色美食的魅力吧!

1、花果山凤鹅

连云港海边有什么特色吃的(带你一一盘点海边的连云港都有哪些特色美食)(1)

花果山凤鹅采用源自江苏省最大的绿色天然无公害牧场--万顷草场沂河淌的绿色鹅源,运用凤鹅低盐嫩化技术,经过63道工序精致加工而成。产品低脂肪、高蛋白、皮薄肉嫩、腊香可口,富含人体所必需的不饱和脂肪酸、多种氨基酸和维生素,深得讲究绿色保健的中上层消费人群的青睐。凤鹅的吃法也有很多种,比如手撕风鹅、风鹅锅仔、雪菜风鹅煮冬笋、风鹅菜炒饭、凤鹅莴苣。

在当地流传着这么一句话:古今食品千千万,风鹅还数花果山!

2、大黄鱼肉

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连云港赣榆的大黄鱼肉质较好且味美,“松鼠黄鱼”为筵席佳肴。产品远销上海、北京、广东、海南等地,在全国有很高的市场占有率和知名度,大部分鲜销,其他盐渍成“瓜鲞”,去内脏盐渍后洗清晒干制成“黄鱼鲞”或制成罐头。鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”,又可制“黄鱼胶”。大黄鱼肝脏含维生素A,为制鱼肝油的好原料,耳石可作药用。

3、东海老公鸡

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东海老公鸡是江苏省连云港市东海县的特色美食。东海老公鸡早已名声在外,成为东海的一个品牌,系选用农家散养2年以上的草公鸡为原料,佐以辣椒、八角、桂皮等配料,用旺火红烧而成。其口感香辣醇厚,质地柔韧,汤色浓郁,回味悠长。

4、小鱼煎饼

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小鱼煎饼是连云港大街小巷都能够品尝到的美食小吃,其实小鱼煎饼并不是连云有的,但连云港的小鱼煎饼不同于别的地方的小鱼煎饼,因为这里的小鱼煎饼用的是赣榆煎饼,配料丰富,口感更独特。

连云港人宴请客人时,餐桌上肯定会有小鱼煎饼。这是一道富有隆重地方特色和浓郁民间风味的点心。煎饼有炒锅那么大,散发着诱人的香气,很薄而且微脆,同时又富有韧性。吃的时候把煎饼展开,用筷子夹取青椒小鱼放在饼上,卷起来咬一口,满满的幸福感,仿佛初恋的味道,悠哉美哉!

5、文思豆腐

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文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏扬州地区汉族传统名菜,属于淮扬菜、苏菜系。它选料极严,刀工精细,软嫩清醇,入口即化,同时具有调理营养不良、补虚养身等功效,是老人、儿童选择的上好菜谱。清人俞樾《茶香室丛钞》:“文思字熙甫,工诗,又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者,谓之文思豆腐。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。

6、蟹黄煨鱼肚

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蟹黄鱼肚,是一道江苏名菜,蟹黄味鲜,色黄亮,鱼肚软滑,汤汁浓郁。鱼肚是名贵干货原料之一。中国吃鱼肚,史书多有记载,如《齐民要术》上的作法,宋人陈世崇的《随隐漫录),明《本草纲目》等多有记载。中医认为鱼肚甘咸性滑,人肝、肾二经,具有清头目、养精固气等功效。

7、虾婆饼

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虾婆饼,是连云港一种特色小吃,用虾和鸡蛋摊成的饼。海州湾渔场生长着一种形似螳螂又像虾的软体动物,俗称“虾婆婆”。虾婆婆体大肉多,一般雌虾婆为最好。辨认雌虾婆方法很简单,凡脖下有一个白色正楷“王”字者即是。用盐水煮食,同盐水虾齐名。人们还习惯于把虾婆洗净去尾,用擀面棍从其头部向尾部压挤出肉汁,加上少量面糊、鸡蛋烙成饼,俗称虾婆饼,炒菜做汤其味鲜美。

8、爆乌花

连云港海边有什么特色吃的(带你一一盘点海边的连云港都有哪些特色美食)(8)

爆乌花,汉族名菜,属淮扬菜系,以乌贼鱼炒制而成,口味鲜嫩。将鲜墨鱼洗净,取其肉片,剞成交叉花刀块,放入开水中氽一下,沥净水待用;花生油旺火烧至六成熟,投入葱末、姜末、蒜末炸香后放入乌花、玉兰片、木耳、青豆、香菜,加入料酒、白糖、味精、精盐,用湿淀粉勾芡,装盘后撒上胡椒粉即可。

9、蛋美鸭

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蛋美鸡,是江苏的汉族名菜,属于淮扬菜系。菜点结合,鸡汤醇厚,鸡肉酥烂,烧卖味鲜。酥烂脱骨,又不失其形,形态饱满,光泽滋润,汤醇汁浓,诱人食欲。蛋美鸡用熟鸡蛋剖成梅花形,围在鸡肉旁边,酒蒸至极烂,不失鲜味。现在用蛋烧卖,在口味与造型上又进一步。有调理营养,气血双补,调理月经不调等功效。另有蛋美鸭,蛋美鸽,风味依然如故。

10、奶汤鱼皮

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奶汤鱼皮是江苏地区传统名菜,属于苏菜系。是选用白河鱼皮,配以火腿、冬菇、虾仁、笋等料,加鸡汤烧制而成,虾仁盖在汤面。此菜汤浓肉嫩,十分可口。

11、蒸花蟹

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连云港特产海鲜,肉质鲜美,营养丰富。

12、板浦凉粉

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连云港特色小吃,入口爽嫩、滑而不腻。

13、沙光鱼

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连云港特产海鲜,鱼肉细微、味道鲜美。

14、对虾

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对虾,为连云港市海产品之一。除海域内有天然生长的外,赣榆、灌云、连云还利用沿海滩涂进行人工养殖。对虾身大壳薄,肉白丰满,食用价值很高。每百克虾肉含蛋白质2克以上,脂肪O.7克左右,为高蛋白低脂肪的营养食品。以盐水煮食,其壳彤红艳丽,食之肉嫩鲜美;以油炸虾仁,其色黄里透白,食之香酥可口,是宴席中一道美菜。对虾还可以整虾冷冻、取仁冷冻,或制成对虾罐头,在国内外市场深受欢迎,已远销日本、美国等地。

15、豆丹

连云港海边有什么特色吃的(带你一一盘点海边的连云港都有哪些特色美食)(15)

在连云港,有一种昆虫,俗称豆丹,是连云港地区最具代表性的地方特色产品之一,豆丹是一种特佳的高蛋白食物,做成菜肴,十分鲜美,并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。 灌云人民制作豆丹风味异常鲜美,令人食之难忘,,被誉为“国内少有,苏北仅有,灌云特有”的美味珍品。不论是青豆丹,还是入蛰的豆丹,夹两块放在口中,上下牙齿一合,一股鲜香立即在嘴里蔓延、升腾,让人回肠荡气,齿颊生津。闭上眼睛,人仿佛在膨胀,像充足了气的氢氯球,缓缓升上天空,与白云为伍,与星星作伴,产生会当凌绝顶,一览众味小之感

16、蛎烧豆腐

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是连云港一道传统的家常菜。 它采用市场上最常见的原料,海蛎和豆腐,在传统制法的基础上改进做法,牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化;牡蛎还含有维生素B12,具有活跃造血功能的作用;牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用;牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩,性微寒;归肝、心、肾经;具有滋阴,养血,补五脏,活血.充肌之功效。

17、辣炒蚬子

连云港海边有什么特色吃的(带你一一盘点海边的连云港都有哪些特色美食)(17)

连云港人不叫他文蛤,叫爱称之蚬子,吃蚬子可是对肝脏大有好处。含有很多蛋白质,蛋白质中含有的蛋氨酸有保护肝脏的作用。蚬子还能降低血胆固醇。特别是爱美的女士,绝对不会让人吃了长出多余的脂肪

18、醋熘鳜鱼

连云港海边有什么特色吃的(带你一一盘点海边的连云港都有哪些特色美食)(18)

淮扬宗师丁万谷先生的代表作。鳜鱼有果子酱风味,酸甜适口,骨酥肉松。串滋要活,跑滋要快,带有演示色彩,利用“锅红—油泼—滋汁”瞬间叠加,使滋汁翻腾不已,趁势浇在热鱼上,使卤汁迅速渗入,醋香味四溢,鱼肉、鱼骨皆入味。

19、酒醉螃蟹

连云港海边有什么特色吃的(带你一一盘点海边的连云港都有哪些特色美食)(19)

酒醉螃蟹系由海螃蟹辅以熟制花椒、酒等制成,气味芳香,肉嫩可口,加醋、生姜米,诚为佐酒佳品。螃蟹是甲壳类动物(crustacean),这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性,常多达100多对。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋,当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。螃蟹靠鳃呼吸。

研究发现,活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高,肺吸虫寄生在肺里,刺激或破坏肺组织,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入脑部,则会引起瘫痪。据专家考察,把螃蟹稍加热后就吃,肺吸虫感染率为20%,吃腌蟹和醉蟹,肺吸虫感染率高达55%,而生吃蟹,表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。螃蟹是人们非常熟悉的一种动物,它们的身影遍布河流、海洋和沙滩。螃蟹长着一对非常特殊的眼睛,名叫柄眼。柄眼的基部有活动关节,因此眼睛可以上下伸缩,伸出来时,犹如两个望哨。螃蟹最厉害的防身武器是一对大螯。在求偶季节,这对大螯也用以招引异性。螃蟹在离开水后,会吸进大量空气。它吸进的空气愈多,鳃和空气接触的面积就愈大,鳃里储备的水分和空气由口器两边吐出来,成为泡沫。

20、荷花铁雀

连云港海边有什么特色吃的(带你一一盘点海边的连云港都有哪些特色美食)(20)

荷花铁雀,有独特风味,吃时酥脆爽口。铁雀是连云港市沿海地区特产,将其炸至外焦脆、里鲜嫩,浇上糖醋汁,即成。

所需材料:铁雀450克。 糯米粉25克。绍酒20克、精盐2.5克、葱姜汁15克、蒜末7.5克、醋25克,白糖50克、芝麻油15克、花生油750克(实耗油50克)。

制作方法:铁雀捋去毛,从尾剖开一小口,挤出内脏,再从脊背部开剔去胸骨,拍断脊骨、腿骨,斩去嘴尖,挖出双眼,洗净。将治净后的铁雀放入钵内,加绍酒、精盐、葱姜汁拌匀腌渍10分钟,取出,拍上糯米粉。锅置火上,舀入花生油烧至七成热(约175℃)时,放入铁雀炸透捞出,稍凉,再将铁雀重油炸至酥脆,捞入盘中。原锅上火,放油,投入蒜末炸香,加入醋、白糖。清水熬稠,淋芝麻油,起锅浇在铁雀上即成。

写在最后:

多米尼克总统曾说过:只要告诉我你爱吃什么,我就能知道你是什么样的人。朋友们,如果你们追连云港女孩,一定要了解连云港这些特色美食,要懂得投其所好,方能报的美人归哦!!

小伙伴们还喜欢哪里的美食呢?下面留言告诉小编哦!!!下期精彩就是你们的哦!!!

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