连云港新浦美食一条街甑糕（千年古镇的家乡美食）

小编的老家，南通通州区千年古镇石港，有种传统的应时茶食，名叫窨糕。雪白松软、香甜可口、凉而不硬，糕里是流质的豆沙糖，吃时需小心地咬一口，然后慢慢吮食豆沙，稍不注意，就会流的满嘴都是，好吃啊。

石港窨糕， 又名印糕，一说是形象“官印”得名，一说糕上均用桃红印花而来。窨糕制作工艺独特，软而不粘，松而不散，馅心呈流状而不溢出，香甜柔嫩好吃。印糕自古就有，并非石有，唐朝时，南通天宁寺光孝塔落成，献祭八点中就有了它。但是，石港人把这一技艺发扬光大，其口味远远超过南通地区的其它糕点。

关于窨糕之名，有一段传说：民国初年，石港德兴祥茶食店老板姚少庭虽读而未成，没有考取功名，平时却咬文嚼字、文乎文乎，竟将“印糕”改名为“窨糕”，其他茶食店也跟着标新立异，改“印”为“窨”；南通城内的几家大茶食店中，有的茶食师傅就是石港人，也跟着叫“窨糕”。于是约定俗成，直到现在还叫“窨糕”。

石港窨糕是应时茶食，每年供应的时间只有短短两个月，一般从惊蛰开始，立夏前结束。

清明前后，在外石港人回家祭祖，都要带上几匣，以解对家乡美食的相思之苦。

关于窨糕的制作，这里有简略工序的介绍：

编完稿子，已经垂涎三尺了，恨不得立马可以吃到！

你是不是跟我有同样的感受呢？

走！石港走起！！我们去吃窨糕去！

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