泰兴传统家常菜（有了这个泰兴特产）

今晚的团圆饭，有了这个泰兴特产

全家人的味蕾都能舞起来

吃友们，过年啦！

你家的餐桌上都有哪些美味？

想到这里

小编都没心思编稿了（工作使我快乐）

不管如何激动

作为地道的泰兴人

银杏从来都是餐桌上不可或缺的“主角”

据说在全家团圆的时刻

每人吃一颗白果

银杏仙子会给家人送来祝福哦

作为吃货

白果炖鸡汤

就是小编家年年的压轴菜

是不是馋了？

今天小编就带你拜访几位大厨

给你介绍几个家常特色银杏菜

让你家的年夜饭多几道祝福

前菜：

菜名：银杏腊味

大厨：赵群 原料：咸肉、香肠、春笋、银杏

做法：春笋切片焯水垫底，香肠、咸肉切片摆盘，点缀上银杏，放入调料，大火蒸20分钟，出锅。

主菜：

菜名：银杏鸡宝

大厨：曹红霞

原料：银杏、鸡宝、葱、姜、蒜、盐等调料

做法：银杏蜕皮过油；鸡宝加入生姜、白胡椒，过水煮去腥味；锅中入油，加入银杏、鸡宝炒熟，放入盐、糖，勾芡出锅。

菜名：银杏元宝骨

大厨：王健

原料： 猪元宝骨、银杏、葱、姜、蒜等调料

做法：起锅少油烧热，小火冰糖煸炒出汤色，放入焯水后元宝骨继续翻炒，加入调味酱汁、高汤炖煮一个半小时，放入银杏继续焖煮，直至汤汁浓稠，装盘出锅。

菜名：佛果芡实炒虾仁

大厨：陈西华

原料：银杏、芡实（鸡米头）、虾仁、青豆等

做法：银杏、鸡米头、青豆焯水捞出；锅中起油，放入虾仁，盐、糖调味，再放入焯水的银杏、鸡米头、青豆，翻炒出锅。

重头菜：

菜名：和美全家福

厨师：陈益民

原料：鱼肚、银杏、火腿、虾仁等

做法：鱼肚温水泡发，火腿、虾仁、白果等配菜炖煮、炒熟，按形状、荤素摆盘，放入锅中大火蒸5分钟，出锅。

怎么样

腊味也吃了

全家福也尝了

是不是觉得有点饱？

没事

这就给你上几个甜点解解腻：

菜名：脆皮银杏奶

大厨：周玉文

原料：鲜奶、银杏，面包糠等

做法：起锅，加少许水，放入鲜奶搅拌，加入绵白糖、黄油、炼乳，玉米淀粉搅拌；银杏碾碎，加入鲜奶中，冰箱冷藏1—2小时，改刀，切成块状；另起一碗，加入淀粉、面粉、苏打粉，加入少许水，调成脆皮糊，切成块的鲜奶沾上脆皮糊、面包糠，放入油锅中炸，两面金黄即可捞出。

菜名：银杏糯香枣

大厨：饶国泳

原料：红枣、银杏、糯米粉、青豆、白糖等

做法：红枣剖开，塞入调成糊状的糯米粉；锅中起油，加热至6成，放入糯米枣煎炸，待糯米粉熟透，放入银杏、青豆继续煎炸，2分钟后出锅；一勺水、白糖、淀粉勾芡淋入盘中。

有甜有咸

荤素结合

过年家中待客

来上这几道银杏菜

是不是特别有面儿？

赶紧动手做起来 让我们一起回家吃饭！

全媒体记者：刘春霞 宋榕 蒋胜 袁钦 李巍 袁晓琴 龚秋彤编辑：蔡艳 大友

制作：王宇飞

校审：耿渭华

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