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台州麦饼步骤(台州美食麦油煎)

小伙伴们,五一小长假都去哪里浪了呢?

最近几天天气开始转热啦,

女票们注意防晒哟,夏天也要美美哒!

小编的五一欢乐时光献给了“麦油煎”,

从菜场买食材,再在厨房捣鼓捣鼓,

一下午就这么过去了,

虽然我只是个打下手的,下手的,手的,的...

麦油煎也叫“食饼筒”,

讲真,小编一直认为KFC的鸡肉卷就是模仿咱大台州的麦油煎的,哈哈~

给亲们看看小编在厨房激战的过程吧▼

炒各类馅料

准备食材:豆腐干,鱿鱼仔,洋葱,茭白,猪肉,绿豆芽,咸菜,米面(水中浸泡),切粘(台州本地话)跟跳跳鱼差不多。

台州麦饼步骤(台州美食麦油煎)(1)

炒的过程就不写啦,直接上成品▼

红烧肉

台州麦饼步骤(台州美食麦油煎)(2)

猪肉炒茭白

台州麦饼步骤(台州美食麦油煎)(3)

切粘(真心不知道普通话要怎么翻译)

台州麦饼步骤(台州美食麦油煎)(4)

爆炒豆腐干

台州麦饼步骤(台州美食麦油煎)(5)

猪肉炒洋葱

台州麦饼步骤(台州美食麦油煎)(6)

咸菜炒面

台州麦饼步骤(台州美食麦油煎)(7)

炒绿豆芽

台州麦饼步骤(台州美食麦油煎)(8)

爆炒沙与(其实我还是喜欢沙与沾醋吃)

这可不包在面饼里面哦,只是下酒菜啦

台州麦饼步骤(台州美食麦油煎)(9)

摊鸡蛋

台州麦饼步骤(台州美食麦油煎)(10)

壮观吧

台州麦饼步骤(台州美食麦油煎)(11)

制作麦油煎的饼皮

将面粉加水调成糊状,掌握好面的稀稠,加入适量的盐,少许的金龙油(这样可以在摊麦油煎的时候不用再放油也不粘锅),粘稠度调成这样就可以啦。

台州麦饼步骤(台州美食麦油煎)(12)

鏊盘(摊麦油煎的工具)加热,捏小团粉浆,用手将粉浆沿逆时针方向均匀摊开。

台州麦饼步骤(台州美食麦油煎)(13)

感觉有点像打太极,哈哈~

台州麦饼步骤(台州美食麦油煎)(14)

目测差不多了就可以准备翻面啦

台州麦饼步骤(台州美食麦油煎)(15)

翻的时间和速度也很重要哦

台州麦饼步骤(台州美食麦油煎)(16)

一会会工夫,一张软,香,韧,薄的面皮制作成功。

(卖相不是很好哈,口感还是不错滴)

台州麦饼步骤(台州美食麦油煎)(17)

包麦油煎

桌上垫一张保鲜膜,取两张面饼(一张有点薄,有露馅的风险),

放上自己爱吃的馅料,排列整齐。

台州麦饼步骤(台州美食麦油煎)(18)

要卷的紧致些,不能松垮垮的样子,底端往里折,包裹起来,一头封卷成筒状。

台州麦饼步骤(台州美食麦油煎)(19)

咬下去,软香可口,混杂一起的各种菜香四溢,淌过舌间的每一个味蕾,在唇齿间回味打转。

台州麦饼步骤(台州美食麦油煎)(20)

台州麦饼步骤(台州美食麦油煎)(21)

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