金华火腿的独特之处（金华火腿这么有名）

金华火腿一般家庭很少会买整只回来，浙江本地人也只会买切好的，大小块完全由个人来决定的，平时基本用它来炖汤喝，或者充当其他的配菜来使用，那么大一条，整条拿着啃的人不是疯掉了，就是完全出于“作秀”的目的。

金华火腿

金华火腿的美味，完全不亚于世界上其他地方出产的，它独特的香味和鲜味，是经过腌制、晾晒或者烘干等多道工序制作出来的，现如今已经出口到世界各地，它的“咸味”渐渐的被大多数人所认可，也是浙江本地人极为认可的一种“鲜”，过年过节时都会被会备点，用它来炖汤或者烧菜都是非常棒的！

上万火腿共沐阳光浴

金华火腿的特点是，色泽鲜红红白分明，肉的纹路和条理十分的细腻，廋肉烘干后咸中带甜，肥肉的油脂香而不腻，当然还需懂得如何来烹饪它，并不只是简单的白煮，就可以将它的鲜味完成释放出来，还需要合理的搭配食材来用它。

金华火腿加工

单纯将金华火腿当主菜的几乎没有，厨师主要用它来当配菜使用，炖汤或者烧菜是比较常见的两种方式，食材间的搭配和取舍都是挺讲究的，如果对它不太熟悉，最好的方式就是找菜谱，因为它的每个部位香味、口感等差别都比较的大。

火腿

火腿的内部结构划分，它是由火蹄、火爪、油滴、腰峰四个部分构成，前两种质地比较硬，适合用来炖汤或者掉高汤，后两种一般会用来烧菜，先将它们片成薄片再用，烧出来的菜滋味别具一格，鲜、香、味、美那是必须的。

风雨无阻晒制火腿

今天就分享一道，因为它实在是太出名了，而且是当地人会用来招待贵宾用的，所以不遗余力的把它推荐给大伙，熬出出来的汤鲜香味美、回味无穷，吃过一次终生难忘，至于其他的做法就麻烦大家去找菜谱喽！它就是腌笃鲜——金华火腿春笋！

腌笃鲜

食材配料：1大块金华火腿，300克五花肉，2根腐竹，1片炸猪皮，10-15朵银耳，1块生姜，1根香葱，8-10粒花椒、3-5粒八角，适量的盐和鲜春笋。

制作方法：

1、先将鲜笋切成条状，再准备些葱、姜将它们切段、切片，银耳用温水泡至发胀，火腿切成小块，腐竹掰成3-5厘米的小截。

2、将整块的五花肉冷水下锅，同时时放入葱段和姜片，煮开后，再将金华火腿下入焯水，直到将它们煮至用筷子可以插入为止，前者没有血水冒出，后者可以轻易穿透即可，煮熟后将它们捞出，分别切成薄片，装入碗中备用，时间大概20-30分钟足以。

3、然后再将腐竹、笋块、猪皮、银耳、花椒、八角、火腿、五花肉，倒入砂锅中开大火煮开，再转小火煨上2个小时，出锅前再撒点盐即可，做法简单味道鲜美、无比回味无穷，吃过一回终身难忘。

金华火腿

金华火腿属于浙江的特产，你说哪位人不喜欢本地的特产呢？毕竟小时候都吃过它，大家说是否如此呢？如有更妙的做法，欢迎来探讨哦！

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