安顺必吃小吃（来安顺必吃的5道特色美食）

安顺，贵州省地级市。位于贵州省中西部，距贵州省省会贵阳90公里。地处长江水系乌江流域和珠江水系北盘江流域的分水岭地带，是世界上典型的喀斯特地貌集中地区。安顺作为一个重要的枢纽，安顺的特色美食也非常出名，今天给大家推荐来安顺必吃的5道特色美食，每一道都色香味俱全，看你吃过几种？

1.花江狗肉，是贵州省安顺市关岭布依族苗族自治县花江镇的特色美食。其制作烹饪技术要求高，主要食材有肥嫩狗、花椒、砂仁、狗肉香、生姜、大蒜、香菜、盐、味精、胡椒粉、花椒粉、香油、猪油等。吃起来皮滑肉嫩，汤醇味厚，麻辣鲜香。

2.花江剪粉，是贵州省安顺市关岭布依族苗族自治县花江镇的传统特色小吃之一。花江剪粉制作工艺精细，是用花江一带生产的优质籼米为原料，经过浸泡、推浆、舀浆、上盘，蒸熟等工序制成粉皮，按素粉蒸得薄，烫粉、炒粉蒸得厚的规格操作。吃时要用剪刀剪成条，故称剪粉。食用方法有素吃、烫粉、炒粉、狗肉粉等。

3.安顺裹卷，又称杨武裹卷，是贵州省安顺市西秀区的著名特色美食。安顺裹卷是以米皮、辣椒底料、配菜、霉豆腐水等为原料裹制而成。安顺裹卷最重要在于辣椒底料的调制，制作时要注重精盐、味精、酱油、辣椒酱等按比例配制。配菜可以加入海带丝、豆芽、红萝卜丝、折耳根、酸萝卜、芹菜、葱花、豌豆、香菜等。吃起来香辣爽口，开胃生津，深受人们喜欢。

4.油炸鸡蛋糕，是贵州省安顺市镇宁地区的特色小吃。油炸鸡蛋糕是用大米、黄豆发胀后掺入米饭磨成浆，装入模具至半，加入调味肉馅，再装浆至满，下油锅炸至金黄色而成。食用时配上一碗新鲜豆浆，吃起来外脆里嫩，肉馅鲜美，酥脆可口。

​5.镇宁波波糖，又叫波波酥，是贵州省安顺市镇宁地区的传统特色小吃。波波糖是以糯米、麦子、花生、芝麻、水等为主要原料，经浸泡、蒸煮、发酵、压榨、熬制、扯糖、起酥、包装等工序精心加工而成。该小吃色泽麦黄，食之香甜酥脆，入口即化，是一种老少皆宜的食品。

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