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天津西北角最好吃的卷圈(早餐一定要去吃炸卷圈)

天津早点的卷圈,最传统的做法应当是以豆皮裹着天津素馅儿。

如今做这种老卷圈的地方不好找,目前只知道这一家。

天津西北角最好吃的卷圈(早餐一定要去吃炸卷圈)(1)

天津西北角最好吃的卷圈(早餐一定要去吃炸卷圈)(2)

除却每年冬至到正月十五这段日子,王奶奶老两口每天早晨六点来钟准时出摊卖卷圈。

整张油豆皮铺开,上沿儿粘一层面肥,能更紧实地裹住份量十足的菜馅儿。

天津西北角最好吃的卷圈(早餐一定要去吃炸卷圈)(3)

两边露着馅儿的地方各糊一层面浆,直接放进油锅。炸至色泽金黄,油温透过豆皮烫熟了内里的馅料,而好似起了一层酥的豆皮却并未吸入太多的油,故卷圈吃起来不觉油腻,倒是就着油豆皮那股子滑韧劲儿越嚼越香。

天津西北角最好吃的卷圈(早餐一定要去吃炸卷圈)(4)

天津西北角最好吃的卷圈(早餐一定要去吃炸卷圈)(5)

别忘了再夹个炸鸡蛋!提前准备好的茶叶蛋往滚烫的油锅里走个过场,裹在大饼里连着豆皮卷圈那么一吃,那真叫个香!

天津西北角最好吃的卷圈(早餐一定要去吃炸卷圈)(6)

天津西北角最好吃的卷圈(早餐一定要去吃炸卷圈)(7)

天津西北角最好吃的卷圈(早餐一定要去吃炸卷圈)(8)

- 豆皮卷圈

- 推荐菜:所有

- 人均:5元起

- 二马路附近元纬路小学对过儿的小胡同

- 6:00~10:00

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