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8月是吃蟹的季节吗(秋天海南旅游正值螃蟹肥美)

秋季,海南旅游要问吃货:“秋天什么海鲜最好吃?”那必须是吃螃蟹了!九月是吃螃蟹的好季节今天就让小编和大家一起吃!螃!蟹!吧!

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虽说一年四季都有蟹吃

但是每年9月至10月

才是螃蟹黄多油满之时

所谓是“秋风起,蟹脚痒”,“菊花开,闻蟹来”

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这个季节的螃蟹

无论是清蒸、熬粥、水煮

爆炒、油炸都美味至极

hold住你的口水

先来看看在海岛

能吃到螃蟹家族的哪些成员吧

青花蟹

青花蟹颜色青白相间,群栖浅海海底,是资源量最大的海蟹,捕捞量最多,也是陵水朋友在家里吃得最多的螃蟹。青花蟹肉质比红花蟹香甜一些,一般用来清蒸、水煮、煮蟹粥。

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红花蟹

红花蟹红白相间,姣好的外壳被称作“蟹里西施”。 红花蟹最常见的做法是清蒸,能保留蟹的原汁原味。其次香辣红花蟹也是非常欢迎的做法,用蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成美食佳肴,融香、辣、鲜、脆为一体,味道鲜美,简直停不下来!

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三点蟹

三点蟹又名红星梭子蟹,天生自带“表情包”,萌萌的外表还是没能逃出吃货的“魔爪”。 三点蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质,最适合清蒸,或一切两半炖豆瓣酱做成蟹煲,或用蟹炒酸菜,炒辣椒,都是沿海一带居民餐桌上的常菜。

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琵琶蟹

作为一只“直来直往”的螃蟹,琵琶蟹可不只是行走姿势特别,味道也是一级棒!小编 最爱的做法就是干烧琵琶蟹,壳红肉白,味道香浓,肉质鲜美,并且含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。

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山螃蟹

山蟹一般都藏在溪边的石头下,它们的个头很小,又非常灵活,想要抓住它可不简单,要翻开石头看到它之后要迅速按住它的背,这样不仅能抓到,任凭它大钳子如何挥舞都伤不到手。 山蟹没什么肉,通常会用它来煲汤,味道清甜又营养。或者是下油锅一炸,味道酥脆。

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面包蟹

面包蟹因为外表似面包而得名, 其体型较大,膏脂丰腴,肉质丰满,是非常好的烹调食材。 面包蟹肉质鲜嫩爽口,蟹钳巨大且肉厚,懒得挑肉的吃货可以考虑吃面包蟹!

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如何做出美味的螃蟹

认识了这么多螃蟹,那怎么做比较好吃呢?小编教你几个简单的螃蟹做法,分分钟做出美味的螃蟹,自己动手,丰衣足食哟!

【干锅焖螃蟹】

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●食材:螃蟹(喜欢几只就放几只)

●做法:将螃蟹洗干净,放进锅里,切记不要放水,盖上锅盖,中火焖5~8分钟,闻到有点焦味就关火捞出即可。螃蟹本身含有大量水分,干锅可以把水焖出来,锅里温度会把螃蟹焖熟,这样做出来的螃蟹肉质鲜美,还可以保留螃蟹最初的鲜味。无水干锅焖的螃蟹不用放任何调料,吃起来就有味道!是不是第一次听说焖螃蟹不放水不用任何调料就可以,是的你没有听错,信 小编的没错,回去试试吧!

●难易程度:太!简!单!

【螃蟹粥】

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●食材:螃蟹2只、米一把、葱姜蒜少许、一勺清油、一勺蚝油、盐(等粥熟了依个人口味添加)

●做法:将螃蟹洗净,对刀切成四块,留用。用砂锅煮一锅稀粥,留用。将备好的葱姜蒜下油锅爆香,加入一勺蚝油,放入螃蟹翻炒,倒入熬好的稀粥,煮5~8分钟(煮的时候记得在旁边加点水搅拌哦),好啦!出锅,在撒点盐和葱花,完成!

●难易程度:挺简单的

【炒酸辣蟹】

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●食材:螃蟹5只、绿尖椒1个,红尖椒1个、葱姜蒜少许、一勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、半勺糖、小半碗淀粉水(勾芡用)、盐。

●做法:将螃蟹洗净切块,绿尖椒红尖椒都切片备用,热锅下油和葱姜蒜爆香,下螃蟹和尖椒大火翻炒,加入生抽、蚝油、醋和糖,倒入淀粉水盖上盖子焖2分钟。开盖翻炒,依个人口味加盐,喜欢香菜的朋友还可以撒点香菜,就可以出锅啦!

●难易程度:还算简单吧

如何分辨公/母螃蟹

喜欢吃带蟹黄的朋友,挑螃蟹会吗?都说螃蟹“九月团脐十月尖“,螃蟹母为圆脐,公为尖脐,十月黄肥膏白,口感丰腴圆润,那今天小编就教教大家,如何分辨公母螃蟹吧!

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●母蟹是圆脐,公蟹是尖脐哦!

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●母蟹的蟹腿没有太多的绒毛,公蟹有比较明显的毛。


来源:海南陵水旅游

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