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淄博市人气美食(淄博市美食分享)

淄博市历史文化源远流长,曾作为山东政治中心近两千年,有“齐国故都”之称。走进鲁山,仿佛进入江南水乡,感受这座鲁中最高峰的山清水秀;进入美轮美奂的“天下第一石花洞”九天洞,感受大自然带给我们的震撼;聊斋城里,听幻异曲折的聊斋故事;城内崭新的面貌仿佛诉说着中国瓷器与足球的悠久历史,感受着历史文化与现代工业的完美融合。

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淄博地大物博!美食也众多!下面小编就来为大家盘点一下淄博市地方特色美食!

1、鲤鱼抱蛋

鲤鱼抱蛋原名为“鲈鱼抱蛋”,是山东省淄博市特色美食之一,是新城王氏家用厨师陈某所创。此菜的形、色、味俱佳。此技艺经两代传给鲍士彬后,境内鲈鱼绝迹,遂以鲤代鲈,菜名也随之易为“鲤鱼抱蛋”。通过精心制作,仍不失原有的风味。

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2、软烧豆腐

软烧豆腐为山东省淄博市博山地区家常名菜,博山自古就以生产豆腐而闻名。博山豆腐色泽淡黄,软嫩适口,味美清香。博山豆腐采用“酸浆”点脑,而不用普通的“盐卤”点浆法,因而成品外黄内白,无卤苦味,细嫩瓷实,宜于造型。博山“软烧豆腐”就是采用这种豆腐制作而成的。

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3、淄川肉烧饼

淄川肉烧饼是山东省淄博市的一种传统美食,做法简单,它的特点是饼皮香脆、馅味鲜美。

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4、淄博周村煮锅

周村煮锅是山东省淄博市汉族风味小吃之一。砂锅放在中间孔内,锅底点火。顾客围坐四周,把自己选好的菜肴放入锅内烫热取出,放在自己碗里,锅内老汤随意喝。因味美可口、经济实惠而深受欢迎。

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5、金丝鸭蛋

金丝鸭蛋民间又叫缠丝鸭蛋,是山东淄博汉族传统名菜,产于淄博市桓台县起凤镇鱼龙一带。

金丝鸭蛋腌制蒸熟后,可见蛋青蛋黄相交处,有蛋黄油圈隔,似缕缕金丝绞缠,其味佳美,蛋油香而不腻,肉质细腻不噎喉, 金丝鸭蛋由此而得名。过去曾是皇家贡品。

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6、赵氏肴鸡

赵氏肴鸡是山东省淄博市的一种传统名吃,颜色金黄、香味扑鼻、肥而不腻。

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7、博山酥锅

博山酥锅是山东省淄博市博山地区特色传统名吃,博山人对于过年(春节),是特别的重视。

在各种各样的博山年节菜中,有一样菜是必不可少的,那就是著名的“博山酥锅”。博山人对于做酥锅,有一种近乎神圣的意思——家家都做,好像没有了酥锅就不是过年。所谓“穷也酥锅,富也酥锅”,那是说做酥锅的原料可以根据自己的条件来搭配。

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8、豆腐箱

豆腐箱又名山东豆腐箱,齐国豆腐箱、是山东省淄博市地方传统名菜,属于鲁菜系。主要原料是豆腐,相传清乾隆帝南巡时,曾“临幸”博山,招待用膳时,上有豆腐箱这道菜,乾隆食后赞不绝口。口感细腻,浓香满口,皮韧馅嫩,回味无穷。

豆腐能清火,肺热痰黄、咽痛、胃热口臭、便秘者较适宜。水土不服、遍身作痒、皮疹,每天食豆腐,可协助适应水土。过食豆腐有腹胀、恶心的反应,白萝卜可以解决。

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9、西河煎饼

西河煎饼是山东省淄博市西河镇著名的汉族小吃。西河煎饼具有薄如纸、色如玉、甘如饴,素雅柔韧,风味独特,色泽鲜亮,味道鲜美,清香可口等特点!

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10、卤汁羊肉

卤汁羊肉是山东省淄博市周村传统名吃,迄今有近百年历史。远闻清香,近闻不膻,味美清口,咸淡适中。

为周村太平街崔氏创办于光绪初年,起初是宰羊煮肉为业,后专门制作熟羊肉,以色美肉嫩味香出名。

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11、红烧鱼唇

红烧鱼唇是淄博著名的特色菜品,此菜特点是芡汁红亮,酱红色,鱼唇绵软润滑,鲜美浓香。

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12、淄川菜煎饼

菜煎饼是传统吃法之一,在以前是淄博南部淄川、博山等地,人民的主食。它是以豆腐、韭菜、粉条、虾皮、调味品等为馅料。把它们切碎及搅拌均匀后,放在摊好的煎饼上,切成方形,再进行煎一下就可以了。它的成品呈深黄色,吃起来松酥、爽口,飘香四溢,食用方便,即使是现在也大受人们的欢迎。

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淄博市还有很多特色美食,小编能力有限,请知道的小伙伴评论区告诉小编!

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